第四十一章 驴肉芡肠

摊主都愣住了，这驴是他自家的，尽管个头不大，但也有一百多斤肉。

就算一斤肉只要五文钱，那也要半两多银子。

直到苏暖取出一块碎银，问他能不能送货到家，摊主才回过神，马上就道：“当然能。”

买完驴肉，苏暖就马不停蹄的回了镇上。

筐子里还剩下一些五香豆腐干和猪肝，是她特地给镇上的熟客们留的。

今天来买五香豆腐干的人依旧很多，尤其很多人念念不忘昨天的味道，说是吃着比从前的更好吃。

苏暖只能一遍遍的解释，昨天的豆腐干，是加了一种特别的调料，但那调料已经用完了，所以今日的豆腐干还是先前的味道。

有些人不免有些失望，但因为从前的味道也不错，因此买豆腐干的人并没有减少。

倒是卤猪肝，熟客们已经吃腻了，买的人不是很多。

苏暖知道自己的生意能够这么好，跟自己常常推出新品有关。

既然熟客们吃腻了卤猪肝，她得另外卤些别的东西了。

还有她跟庞掌柜说的芡肠，也该做起来了。

原本还发愁要做芡肠，如今有了驴肉，苏暖也有了主意，就做驴肉芡肠。

苏暖拖着疲惫的身子到家时，秋娘估摸着她回来的时间，送了一桶鱼虾过来。

鱼虾都是捡大的送来的，草鱼鲫鱼鲤鱼都有，有两条草鱼甚至有三斤重。虾是青虾，每只也都有食指长大小。

秋娘把话说得很客气：“家里孩子嚷着要吃肉，孩子他爹就去芦苇滩捞了些鱼虾给他们解馋，顺便给你们送些过来。”

苏暖看着满满一桶的鱼虾，这可不是顺便的事。

想必是她从胡二婶那里听说了什么，这才特地去了趟芦苇滩，捞了些鱼虾回来。

苏暖也没点破，大方的接过：“嫂子来的正好，我正想做些鱼虾吃呢！”

秋娘脸上带笑：“你喜欢吃就好。等得闲了，我让孩子他爹再去几趟芦苇滩，那的鱼虾多得是呢！”

苏暖从前听胡二婶提过这芦苇滩，胡二婶还应承她，过段日子带她去捡野鸭蛋。

如今听了秋娘的话，苏暖便问道：“那芦苇滩的鱼虾，真的很多吗？”

秋娘道：“听孩子他爹，芦苇滩那地界一眼望不到边际，里面长满了芦苇和野草。一般人都怕进去出不来，一年到头都没有人去。所以那里的鱼虾又多又肥。”

苏暖已经跟庞掌柜说了要做酥鱼，但连着好几天没在县城见到卖鱼的人，正发愁到哪去弄那么多鱼。

现在听秋娘再次提到芦苇滩，苏暖便有了主意，“嫂子，我想跟你商量一件事。”

“什么事，你只管说就是。”秋娘爽利的说道。

苏暖道：“我想做些酥鱼拿到县城去卖，但一直发愁不知要到哪买鱼。王大哥既然能在芦苇滩捞到鱼虾，以后能不能多捞些鱼虾，然后把这些鱼虾卖给我。”

“嫂子放心，价钱方面，我肯定不会亏待你们的。这样吧，一斤鱼虾，我出一文钱的价格。”

秋娘则听呆了，她没想到，自己只是来送了桶鱼虾，就替自家男人找了个来钱的活计。

她一时不知道该说什么好，“一斤鱼虾哪值得那么多，不用给那么多钱。”

苏暖笑了：“嫂子别跟我客气。以后我们打交道的时候还多着呢，总不能一直让你们吃亏。”

若是酥鱼卖得好，她以后肯定还是要劳烦王大虎的，与其一直欠对方人情，不如一开始就把价钱说好。

苏暖都这么说了，秋娘推辞了两句，也就接下了这一单生意。

等秋娘走后，苏暖便开始挤奶炖驴肉。

早饭和晚饭，现在都已经被沈言包了。但是挤奶的活，他却一直等着苏暖来干。

苏暖知道他脸皮薄，也不勉强，挤完羊奶便把绿豆泡上了。

泡绿豆不是为了做豆腐，而是用来做驴肉芡肠的。

驴肉芡肠是个很出名的美食，也是道口感丰富的凉菜。

做法也很简单，将炖好的驴肉切成碎末，加绿豆淀粉，再倒入熬驴肉时的肉汤，少放点香油，然后装入肠衣内，大火蒸熟就行。

其实绿豆淀粉，也可以用红薯淀粉来代替。

但苏暖手边没有现成的红薯淀粉，只能自己做绿豆淀粉。

绿豆要泡上一夜才能磨浆，苏暖看着煮驴肉的水开了，把柴火抽出来几根，让它慢慢炖着，自己这才处理鱼虾。

沈言早熬好了一锅稀饭，还在灶里温着。

苏暖不想天天吃这么寡淡的晚饭，挑了十几只个头大的青虾，熟练的去掉虾壳，又切了点葱姜蒜，把寡淡的稀饭熬成了一锅河鲜粥。

要不是时间不够，苏暖还想用鲫鱼熬点浓汤，那样熬出来的粥才是美味。

不过只放了些青虾，这粥的滋味就已经够鲜了。

从前晚上只喝一碗饭的沈言，都忍不住喝了两碗。

韩氏更是忍不住惊叹：“暖暖，这粥是怎么熬得，这么鲜！”

韩氏也算是吃过好东西的了，但她还从未喝过这么鲜美的粥。

苏暖含笑道：“这青虾是刚打上来的，所以用来熬粥最好。另外我之前还晒了些虾干，这次熬粥的时候，我还把虾干磨成了粉，加到了粥里。所以你们能吃出来鲜味。”

“要是你们喜欢的话，明天我再做给你们吃。”

她和沈言都还在长身体的年纪，多吃点青虾，还能帮他们两人补钙。韩氏就更不用说了，女人过了三十岁，更应该补钙。

这也是她肯花钱找秋娘买鱼虾的一个原因，鱼肉可以做酥鱼，青虾留着自家吃。

晚饭后，苏暖继续处理鱼虾。

青虾和巴掌大的鲫鱼，都被她挑了出来，还特地找出了一个铜盆，用水养着，这样鱼虾能多活两日。

剩下的草鱼和鲤鱼，处理干净后则放到卤汤里小火慢炖，等明天捞出来就是连骨刺都炖软的酥鱼。

昨天晚上熬了一宿，但今天为了做芡肠，苏暖也只睡了两个时辰就起来了。

天还没有亮，外面黑的伸手不见五指。

苏暖摸索着点了油灯，为了不吵醒沈言，她尽可能轻手轻脚的去了厨房。

但刚到厨房，沈言就跟着来了，身上穿的整整齐齐，直接坐在石磨旁边道：“我来帮你吧！”

苏暖心里有点暖暖的，没有拒绝沈言的帮助，只是好奇的问道：“相公，你怎么知道我要早起？”

沈言身上穿的整整齐齐，说明不是被她吵醒的，而是早就起来了。

“我看你昨晚泡了那么多绿豆，就知道你会早起。”

相处这么多天，沈言已经摸索出了苏暖干活的规律。

苏暖不由笑了：“看来以后有事情要瞒你，还真挺难的。”

不过沈言再聪明，也不知道苏暖要磨绿豆做什么。


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