第四百六十二章 大排档开张

沈明月他们这个大排档的合作定得很快。

小赵很是积极，早早的就拉着曾文良过来找沈明月签协议。

然后又去找门面，有了心中想要的位置，找起来也快。

八十年代的门面好租，多的是空着的，即便现在小渔村做生意的人多，但是也不代表每个人都能挣票子，有的亏了就回老家了。

沈明月买这个三岔口的门面没费什么力气，无非就多出了一些票子，但是这些票子现在对她来说不算什么，再加上她知道将来这地段的价格可不便宜，现在不管多少买的，以后都是大赚特赚。

陈珏虽然不干涉沈明月的任何决定，但是他还是好奇，沈明月现在办的厂，都是往高处走，怎么现在还是想着去开个饭馆。

沈明月只说，自己爱吃，想着跟吃有关的店子都是自己开的，那样想吃什么都能吃到。

陈珏也没多想，也就由得她去了。

其实只有沈明月自己知道，为什么自己这么执着于开饭馆。

她上辈子日子不好过，即便赚了不少票子，身边一个真心对她的人都没有，婆婆算计，老公嫌弃。

那时候，内陆慢慢的有海鲜吃了，偶尔能看到一些基围虾啊，梭子蟹了，沈明月就这么一个爱好，喜欢美食。

那时候基围虾和梭子蟹贵的很，一般人家吃不起，沈明月还特意攒了票子，买了一些孝敬自己的婆婆李双琴，本想着让她也吃吃好的。

结果李双琴告诉她，这样败家可不是好事，以后不要再买这些贵的东西，数落了她一顿。

沈明月想着买都买了，李双琴肯定还是要做了吃了，到时候自己也可以尝尝味道。

结果李双琴把基围虾和梭子蟹都藏冰箱里，说是过节再吃。

沈明月信以为真，还想着等到端午节就能尝一尝了，她那时候虽然挣了一些票子，但是总舍不得吃穿，过得扣扣搜搜的。

好不容易等到端午节了，沈明月又提着一堆礼去看望李双琴，心里期望着那些海鲜做出来的味道，结果李双琴说那些海鲜坏了，她给扔了。

沈明月虽然可惜，但是海鲜坏了确实不能吃，她也没放在心上了。

后来偶然得知，李双琴和李来贵当天晚上就把基围虾和梭子蟹做了吃了，就是觉得自己不配吃，才找来一堆借口。

沈明月当时也是失落的，自己辛苦攒票子孝敬婆婆的东西，自己一口都不配吃，那时候她心里还没有什么恨意，只觉得婆婆对自己有意见是应该的，现在想来当时的自己多可笑啊。

沈明月回忆到这里，回过神来，她对海鲜有一种执念，只要看见就一定要吃，想来是那时候留下的伤疤吧，觉得只有这样，才能弥补过去那个可怜的自己。

好在这辈子，她再也不会受这种委屈了，陈珏是不会亏待她的，想来这辈子最大的收获就是认识陈珏，然后有了阳阳。

沈明月也打起精神，不再去想从前不好的事了。

大排档的事很快就落实了，曾文良和小赵都是勤快人，为了省钱，桌椅都是去收的二手的，大排档嘛，没有那么多要求，桌椅肯定不需要太高级。

曾文良在海边摆摊的时候，为人就不错，那些海鲜摊贩得知他开了饭馆，都愿意把海鲜便宜卖给他，原材料的问题就基本解决了。

曾文良找沈明月商量菜式，虽然是大排档，肯定还是要有点特色的。

沈明月笑道。

“你就按照你海鲜摊的做法来，只是咱们起个好听的名字，叫做一锅鲜。”

曾文良和小赵都觉得这个名字不错，很快就写在黑板上。

沈明月又接着说。

“基围虾当然要白灼，梭子蟹的做法多，这个看个人口味吧，但是咱们主推两个，红烧和酱腌。”

曾文良一辈子生活在海边，这个红烧他懂，酱腌是什么意思，他就不明白了。

沈明月也耐心解释起来。

“朝山那边也是沿海城市，他们喜欢把海鲜生腌了吃，新鲜的海鲜生腌之后味道特别鲜甜，不过外地人可吃不惯，所以我们做一个酱腌的，我们还是把梭子蟹煮熟，再来腌制。”

曾文良皱眉道。

“沈同志，这我不会做啊。”

沈明月笑道。

“没事，很简单，我教你，你一学就会。”

大排档是买下来现成的地方，摆好灶台就能营业的，不过还在置办物品，选了个日子开张。

沈明月借着灶台就直接做起来酱腌蟹。

最肥大的梭子蟹挑出来，洗干净，每一个脚都刷干净，让在一边晾干水分。

这时候起锅，煮开的水放入葱姜料酒去腥，梭子蟹过烫水，估摸两分钟捞出来备用。

再起锅烧油，把葱姜蒜还有花椒过热油，放在一边备用。

酱油按照配置放在清水中煮开，放在一边凉着。

这些都准备妥当了，再把梭子蟹放入早就凉了的酱汤里面浸泡，这时候加入小米辣，蒜末，葱花。

最后放进冰箱冷藏一个小时，就可以吃了。

不多久，沈明月迫不及待的把酱腌蟹拿出来吃。

曾文良和小赵从来没有这样吃过螃蟹，两个人都觉得好吃，恨不得手指头都舔干净了。

沈明月也没客气，一口气吃了两只大梭子蟹，还觉得意犹未尽。

曾文良赞不绝口道。

“就这味道，肯定受欢迎，咱住海边都觉得好吃，何况那些没吃过的。”

沈明月又跟他们确定了另外一个菜，就是酥炸小螃蟹，有时候渔民会打捞一些小螃蟹，这些都不值钱，但是裹上鸡蛋液这么一炸，香嫩酥脆，额外好吃。

再来个茶香椒盐虾，特别下饭。

红烧鲍鱼，估计吃的人不多，这些大海鲜就少拿货。

佛跳墙这个东西不好说，就是有钱人也不见得几个吃得起，再加上这个年代海鲜还是稀罕物，海参贵得很，沈明月就把这个菜放到以后去了。

香辣花甲这个菜容易做，沈明月教曾文良怎么给花甲吐沙，然后怎么炒出香味。

曾文良毕竟炒了十多年的菜，学起来也快。

沈明月觉得这些菜也够了，就暂定了这些，到时候跟着添新菜，会更收欢迎，就一个月添一道新菜。

曾文良也有拿手的菜，这样凑一起，大排档也是像模像样了。


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