第三百二十七章 食品厂研发
“李大哥,最近辣条卖的不错啊”
沈明月合上账本,看着李大勇道。
“是啊,最近要的多,发的也勤了”
李大勇乐呵呵的道。
“那就行”
沈明月也笑了笑。
“对了,明月啊,咱要不再弄一点吃食啊,辣条吃时间长,也会腻啊”
李大勇摸着脑袋道。
“李大哥,我就是为了新吃食过来的”
沈明月说着拿出了几张单子,递给李大勇。
李大勇接过单子一看,也没看出来这具体是做啥的,满脑袋雾水。
“明月啊,这倒底是做啥的啊,俺以前咋没见过嘞”
“李大哥,这就是我新想的吃食,走我去做一份,你尝尝。”
沈明月坐起身,从李大勇手里接过那几张单子,朝外走起。
到了做吃食的操作间,让旁边师傅找单子上类似的模具,暂时代替一下,
又让师傅们拿来了一些牛奶,鸡蛋,面粉,糯米,黑米,红豆包括一些其他粉类,还有要用到的工具,一大堆东西。
等师傅们全拿过来,沈明月先是把要洗的米类全洗了一遍。
又拿出一些红豆泡在水盆里。
“牛婶,帮我把这些米拿去蒸熟一下吧,千万不要混在一起了,用牛奶蒸”
沈明月把米递给站在一旁打下手的牛婶。
“好嘞,沈厂子,要软一点的还是硬一点的”
牛婶接过放米的盆子,问道。
“软一些的吧,蒸好把糯米捣一捣,捣粘糊一些”
沈明月道。
“好嘞”
说完,牛婶拿着棚子就走了。
沈明月接着忙着手里的事。
先是把鸡蛋打碎,用筷子把蛋黄和蛋清分离开。
在蛋清里加了一些白砂糖,用筷子快速打发,直到打成泡沫装,才停手。
沈明月拿来一些糯米粉,合成面团,赶成长条,切成小段,把切好的小段,全都揉成圆球装,撒上一些糯米粉,放到一旁。
捞出最先放在盆里泡的红豆,递给一旁的师傅,让师傅拿去同样蒸熟。
最后,沈明月又拿了一些面粉,惨了一点玉米粉,合成面团。
等沈明月忙完这些,先前让牛婶拿去的黑米和糯米也都蒸好了。
糯米也成了一大团。
沈明月拿过盛放着糯米的盆子,从中取出一小半糯米团,又拿了一些糖,洒在上面,揉了一会,让糖充分的融入糯米团中,
最后拿了一个小盘子里面放了一些黄豆粉,把糯米粉分成一个个小糯米团,放在盘子上,最后又撒了一层糯米粉,几粒芝麻,这才算完。
“李大哥你们尝尝”
沈明月把盘子递了过去
等在一旁的师傅们伸手拿了一个尝了尝,味道出奇的好,平平无奇的外表,常见的材料,做出的东西,味道和口感都格外的好。
“明月,这是啥啊,这么有嚼劲”
李大勇手里拿着咬了一口还剩一小半的吃的说道。
“这叫糍粑”
边说边忙着手里的事。李大勇看沈明月在忙,就打算等她忙完再一块问。
沈明月拿过一个碗,把赶出来的,小的面饼子,铺在碗里,又搁里面放了一勺打散了的蛋黄液,拿去放在锅里蒸。
在等锅里东西蒸熟的这个时间,沈明月又把剩下的糯米团子拿出来,赶成一个个差不多大的小面饼,
把这些小面饼整齐的铺在桌子上,再把黑米捏团,放在米饼的中间,又放了点刚蒸熟的红豆,撒了一勺糖,包了起来。
热锅,倒油,放入团子,直至两面金黄,捞出。
这会锅里蒸的也蒸好了,沈明月便也一块拿了出来。把两样放在一起,拿到了师傅们在的桌子前 。
“尝尝这些,看看怎么样”
沈明月一边擦手,一边指着面前的吃食道。
“明月这些叫啥啊”
李大勇都尝了一遍,这才惊喜的看向沈明月,问道。
“李大哥,我前面给你的的单子上写了啊,你没有仔细看吧“
沈明月笑到。
李大勇摸了摸脑袋,不好意思的道。
“俺前面光看材料去了”
“没事没事,前面你们吃的那个,你也应该知道了,叫糍粑,那个里面有鸡蛋盛在碗里的,叫蛋塔,最后那个里面有黑米红豆的叫班戟”
沈明月说到这顿了一下,又道。
“蛋挞和班戟没有做好,班戟蒸出来更好吃,蛋挞要烤出来的才好吃,今天时间赶,就这么做了,哎…”
沈明月想到这,叹了口气。
李大勇听到这,笑了笑。
“这就很好吃了,按你说的说法做的话,那不是得好吃上天了”
李大勇半开玩笑的道。
“对了,明月啊,那没有做的两样,你打算做啥吃食啊”
李大勇指着沈明月没有做的糯米面合成的团和打发了的蛋清问道。
“以后可以拿糯米面来做糍粑,可以快一些,蛋清直接加在班戟里蒸熟就可以了”
沈明月说完,又按着她刚说的方法又做了一遍糍粑和班戟。材料的一点区别,味道会有轻微变化。
沈明月做的吃食得到了师傅们的一致好评。沈明月把做这些吃食需要哪些东西都给师傅们说了一下 。
很快,沈明月就开始教食品厂的师傅们做这几样吃食了,
哪里要注意,哪里要仔细,配料的用量,沈明月教的很仔细,师傅们学的也很认真 。
经过一段时间的练手,师傅们都基本掌握了这几样吃吃食的做法。
“明月,我们总不能用碗装着卖蛋挞吧,那样太不方便了,也没有那么多碗啊让我们用啊”
李大勇把心底的疑惑问了出来。
沈明月忘了一个很严肃的问题,这个年代,还没有塑料盒。沈明月低头思考。
大家都陷入了一片寂静中。
“我们可以用油纸包啊,碗蒸好,用油纸装”
牛婶突然出声道。
“可以,就这么办”
沈明月眼前一亮,开口道。
随着这一批的吃食发出。师傅们也是焦急的等待着。
一天,两天,连着好几天,都没什么人买,沈明月都觉得是不是这批吃食不符合大众的口味,要再换别的吃食时。
发出去的那批吃食卖空了,全是催食品厂加急赶工发货的订单。
看着越来越多的订单,,沈明月眼尾也染上了一抹笑意。
这边食品厂,吃食,卖出量,日渐增加,
那边调料的扩建也快完成了。
一切都往好的方向发展着。
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