第160章 一道原先世界里遍布每个城市、老少皆宜的超绝下饭菜。
回到厨房，凌菁扫了一眼切配间。
理论上来说，正常餐厅的切配间是用来备菜的。
但她的餐厅内有自动切菜机，可以处理绝大多数用到的食材。
相比于原来世界可以方便地买到各种佐料和预处理过的菜，现在倒是什么都需要从食材做起。
是以切配间放的大多是机器。
凌菁站在切配间门口，点开系统面板。
顺便把切配间整理一下吧。
这边很好弄，不锈钢操作台用不上，收起来。大型货架的层高够，留下。
供给洗碗机的水池留着，壁挂式层架留一部分，收纳容器不用的先收起来。
凌菁又买了层高足够放大机器的三层金属架，规整地放在了切配间内，西侧墙面全安排壁挂式层架，放用来储存的瓶瓶罐罐。
好，整理机器和物品。
盛放麻辣烫串串的大铁盘整齐归置在同一层。
香料研磨机、多功能豆类剥皮机、自动穿串机都在架子上找位置摆好，豆类剥皮机还联动滤干桶，放在水池一侧的架子一层，到时候方便换水。
换水的任务凌菁添加给财财了，泡豆子的水半天换一次。
包子自动化流程中的自动绞菜机、多功能拌馅机、和面搅拌机和自动包子机都归置在切配间的架子上，整齐码好。
香料研磨机出产的各种佐料罐子都放在西侧层架上。
自动切菜机……现在它的工作有点儿杂。
要切各种串的菜，还要切炒菜的菜，她见过福福备好料，等自动切菜机处理好才开火的情况。
上一个自动切菜机是升级礼包送的，现在有积分，凌菁干脆又买了一台自动切菜机——200积分。
把炒菜需要处理的切菜部分和穿串需要处理的切菜部分分离开。
新买的自动切菜机也升好级，自动填充、自动放置都升上。
两个自动切菜机都放在切配间靠近厨房这一侧的架子上。
切配间和厨房间除了门，还有一道窗，像是后厨通向店内的“出餐口”。
凌菁在窗前摆了个小的工作台，买了一个铁盘放在上面。
嗯，新买的自动切菜机透过窗子就可以用，自动放置点设定铁盘内，在厨房里就可以通过窗子取到切菜机处理好的食材，用作炒菜。
两个自动切菜机各司其职，一个供应各种串，一个供应炒菜，按不同分工分流，合理帮自己和福福提高效率。
这样整理完，切配间里能放机器的空间一下就多了。
凌菁打开系统面板，又买了一台智能淀粉机。
【智能淀粉机（集浆洗、破碎与细胞分裂、淀粉精制与纯化、脱水干燥、冷却、筛分于一体的淀粉处理机，可处理木薯、土豆、玉米、小麦、大米、绿豆、豌豆、蚕豆等常见淀粉原料）】——1000积分。
跟香料研磨机和智能榨油机很像。
这种机器包含的工序多，相对应的，机器本身都不算小。
智能淀粉机和香料研磨机都没有智能榨油机那么大，凌菁把淀粉机放在了豆类剥皮机上层的架子上。
原料先放土豆，土豆淀粉她一会儿有用。
自动填充自动出货都升级上，200积分。
她购入了两个防潮的卡扣透明密封箱，像是粮桶那种，设为淀粉机的自动出货点。
两个密封箱都放在西侧层架上，先弄一桶土豆淀粉、一桶玉米淀粉吧，比较常用。
淀粉自给自足，又少了一项需要从系统商城里购买的厨房常用品。
切配间暂时整理完了。
凌菁看了眼时间——中午12:06了。
从籽城回来，到店里的时候已经快十一点了。
这么升级了一通，到正经饭点了。
干了一上午活，凌菁还真饿了。
她想了一遍店里菜单……想吃的总是下一道。
正好，给自己做个午饭，顺便给店里菜单上再新增两道菜。
凌菁洗了个手，开始做菜！
猪里脊肉准备好，加料酒生抽和切配间刚生产出来的土豆淀粉，抓匀后加入大豆做成的植物油锁水腌制。
腌上肉，凌菁看了眼手上在炒菜、面板却对着她的福福，问：“福福，这样可以录制学习吗？”
正在炒仔姜牛肉的福福颠了两下锅：“可以的，老板。”
“……好。”
凌菁收回目光。
机器人果然跟人类不太一样，能多线程处理任务。
让新添置的自动切菜机把胡萝卜、青椒、笋、木耳都切成丝。
凌菁顺手自己切了点儿葱姜蒜末。
嗯？
她点开系统面板，挑挑拣拣，花200又买了台自动绞菜机——突然觉得这种绞包子馅的机器处理起葱姜蒜末来很方便。
凌菁把新买的自动绞菜机也放在切配间铁架上，西侧层架再添三个透明密封箱，分别放葱末蒜末姜末。
这样麻辣烫串串店里的小料台上货轻松多了。
回到灶台前，她对面板一直追踪她的福福道：“刚才这段不用加入做菜步骤。”
“老板，从哪里开始？”
“从切葱姜蒜到现在。”凌菁道：“以后葱姜蒜从切配间的箱子里取。”
“好的老板。”
凌菁用白糖、醋、生抽、料酒、淀粉和水调好酱汁。
她起锅没烧油，等锅热了倒入大豆油，热锅凉油。
油温稍微起来些，不完全烧热时下方才腌好的猪肉丝。
凌菁迅速用筷子把猪肉丝滑开，变色后盛出备用。
她留了些炒肉丝的底油，小火把豆瓣酱炒出香味。
嗯，来了——豆瓣酱的香味一出来，守在出餐口玻璃前的客人又来张望了。
这还不是更香的时候呢。
“刺啦——”
葱姜蒜末一进锅里，和豆瓣酱翻炒出更浓郁的香味。
凌菁开了大火，把胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝和笋丝全都倒进锅里。
“唰——”
铁锅瞬间冒出白气，她快速颠锅，把菜炒至断生，加入了刚才的肉丝。
豆瓣酱和葱姜蒜的香味已经完全溢出来了，凌菁就着火翻炒几下，顺着锅边淋入了刚才调好的酱汁。
“嘶——”
随着她的继续翻炒，酱汁很快变得浓郁，均匀地裹在锅中的食材上。
炒到锅中颜色浓郁、亮油浓汁，凌菁立刻关火。
这道菜香气浓郁，需要急火快炒，才能炒出来肉嫩菜鲜、见油不见汤的效果。
“咔哒。”
凌菁刚把鱼香肉丝装盘，放在工作台上。
一转头，就看见了出餐口玻璃外面望眼欲穿的客人们。
……有油烟净化一体机吸着，炒菜的味道应该没散太多。
这些客人们的鼻子是不是有点儿太灵了？
看见老板终于做完了，挤在玻璃前、脸都有点变形的龙石擦了擦口水：“老板，我可以知道这道菜的名字吗！”
他问出了客人们的心声。
凌菁放下锅：“鱼香肉丝。”
一道原先世界里遍布每个城市、老少皆宜的超绝下饭菜。
“可以点吗可以点吗可以点吗可以现在就点吗老板？”
“稍等。”凌菁把锅冲洗干净：“还有一道。”
“噢噢噢噢？”
“呕吼！！！”
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