第114章 粽子
做完雪菜黄鱼，张氏已经把黄鳝处理干净，切成段状了。
不过黄鳝的表面有一层黏腻的薄膜，需要先用开水烫一会儿，把面上这层东西清洗干净，再开始烹制，否则会很腥气。
姜沅要做的是鳝段烧肉，所以还得备点五花肉。
上好的新鲜五花肉不用焯水，直接切成四方块就可以放锅中煸炒，煸到两边微微焦黄时，倒出多余的油脂。
然后放入葱姜蒜爆出香味，再加入花雕酒，酱油炒出酱香味，最后倒入开水慢慢炖煮。
煮至两刻钟后，红烧肉变得软烂酥香，这时候加入盐和糖调味，放入处理好的鳝段，接着再继续焖煮一刻钟。
时间到了，大火收浓汤汁，撒上葱段便完成了。
而在等红烧肉炖煮的过程中，姜沅把黄瓜炒蛋也做好了，另外还切了两个咸鸭蛋摆盘。
菜上齐后，陆衡第一件事就是夹了一筷子雪菜黄鱼。
这道菜，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，搭配冬笋的鲜嫩，和雪菜的脆爽，一口下去，怎一个鲜字能形容。
陆衡满意地点了点头，随后又把筷子伸向鳝段烧肉。
红烧肉肥而不腻，入口即化，鳝段软绵入味，肉质细嫩。
两者融合在一起后，红烧肉的香，鳝段的鲜全都被激发出来，让人唇齿流香，欲罢不能。
再喝上一口雄黄酒，陆衡忍不住微眯起眼睛，觉得通体都舒畅了。
正吃着，陆衡忽然想起什么，挥手招了招姜世安，让他也跟着一块吃点。
姜世安连连摆手：“不用了，山长爷爷，我们已经吃过饭了，您自己慢用就行。”
为了表示亲近，姜世安私下都会称呼他为爷爷。
陆衡微微皱眉，似是有些不信。
姜世安赶忙解释道：
“刚一回铺子，张大娘就给我们做了午饭，所以是真的吃过了。”
只是没有陆衡眼前的这几道菜好吃罢了。
不过姜沅也说了，等会儿晚上打烊后会再给大家好好做一顿，所以后面这句话姜世安没说出口。
听到这话，陆衡终于相信他们都吃过了，于是也不再勉强姜世安。
恰好这时，林恒吃完中饭跑到铺子里来找姜世安了。
两人和姜沅打了声招呼，然后便兴冲冲地跑走了。
而他们前脚刚一走，后脚沈霖就过来了。
进门后，沈霖一眼就看到了坐在窗户下的陆衡，连忙上前几步，恭敬地对他作揖行礼：
“学生见过陆山长。”
他的恩师和陆衡是好友，所以为表尊重，沈霖自谦学生。
陆衡点点头，轻嗯了一声，随后便邀他落座。
“今日是端阳佳节，既然遇上了便干脆一起吃饭吧。”
陆更向来清冷，也不怎么与人结交。
因此这突如其来的客气令沈霖有些受宠若惊，忙不迭就坐了下来。
木青很有眼色地给他们添了副碗筷，并笑着问道。
“今日是端阳节，掌柜的说了，每桌客人都送两只粽子，不知道您们二位要什么口味的？”
接着木青把粽子口味都报了一遍。
沈霖微微一怔，似乎被这么多口味的粽子给惊到了。
陆衡却不以为然地冲沈霖抬了下下巴：“你来选吧，我都可以。”
“是。”
沈霖不敢推辞。
他选了一只豆沙粽，和一只蛋黄肉粽。
陆衡轻轻笑了下：“没想到你还挺懂吃的。”
沈霖忙低下头，谦逊道：“不敢不敢。”
这惶恐的模样让陆衡瞬间没了逗趣的兴致。
这小子学识不错，但性格却是无趣了点，只怕阿沅看不上他。
原来陆衡竟是想把沈霖介绍姜沅。
毕竟是自己好友的学生，学识不错，人品不错，就连长相也很俊秀。
而且现在年纪轻轻就当上了县丞，这日后前程只怕也很不错。
照这么看，勉强配得上阿沅。
只是这性子，怎么比他这个老头还呆板。
这么想着，陆衡又失了兴致，开始对他神色淡淡。
沈霖还不知道自己哪里惹了陆衡，正试图起些话题，想了解下陆衡的近况。
这时谢翊重点交代的任务，得好好完成。
陆衡看在好友的面子上，与他浅浅相谈了几句。
正聊着，木青端着粽子出来了。
陆衡拿起筷子想要夹一只，谁知还没伸出手去，陆老伯在旁边轻咳了一声：
“老爷，这黄鱼再不吃就要凉了。”
陆衡动作一顿，眼里掠过一抹尴尬，随即装作若无其事地对沈霖说道：
“我年纪大了，粽子不好克化，还是都给你吃吧。”
说完，他便夹了一筷子黄鱼肉。
陆老伯也冲沈霖笑笑说：“沈大人请用。”
昨儿姜沅送粽子过去，陆衡一个没控制住，连吃了三只，以至于入夜都不能安睡。
还把府里人叫起，又是煮山楂水又是请大夫的，闹了半宿。
因此今儿说什么都不能让陆衡再吃粽子了。
当然，这些事沈霖不知道，还以为陆衡不爱吃呢。
于是他也不客气，直接夹了一只豆沙粽到自己碗中。
姜沅的豆沙粽和旁人的略微有些区别，因为她放了牛乳和红豆一起熬，所以粽子自带一股淡淡的奶香味。
而且她放的豆沙很足，基本上每一口都能吃到。
软糯又有嚼劲的糯米搭配上香甜绵密的豆沙，口感丰富，甜而不腻，就连原本不爱吃甜食的沈霖，也两三口就把一个甜粽吃完了。
吃完后他还有些意犹未尽，于是也不客气，又把另一个蛋黄肉粽也夹了过来。
用木筷把粽子一分为二，两个金黄流油的咸蛋黄便出现了眼前，搭配上一大块肥瘦相间，色泽红润的五花肉，光是看一眼，就让人馋的要流口水。
沈霖迫不及待地挑起一块带馅的粽子，蛋黄是流沙的口感，绵密咸香，而五花肉口感油润，入口即化，两者搭配在一起，很好的中和了彼此的缺点，使得这一口粽子变得肥而不腻，香而不柴，简直就是完美。
沈霖的眼底盈满了对这两只粽子的惊艳。
说实话，他从未想过普普通通的粽子也能做的这么好吃。
那姜姑娘，当真是与众不同。
忽然，他想起谢翊的厌食症，脑海里忽然冒出一个念头。
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