第47章 香卤猪肝
今儿姜沅回来的有些早，到家时姜世安还没回来。
姜沅放下东西，简单收拾了会儿就进厨房了。
早上买的猪肝有些多，她想好了要做一份卤猪肝，给姜世安补补身体。
这些年她不在，姜世安的生活过得很是随意，尤其是近一年基本上上就是胡乱凑活，因此看起来脸色也不是太好。
猪肝能补血气，每个月吃上一两回对身子有好处。
不过这东西不好做，腥气太重，而且容易老，所以很少有人爱吃。
当然了，这些对姜沅来说并不是难事。
她先是把猪肝泡水清洗干净，这一步很重要，需要多次换水，并尽量把血水挤出来，然后用大料，盐，酱油，米酒等放进去一块儿炖煮。
这炖煮的时间也很关键，只要半刻钟不到就足够了，然后让猪肝浸在汤汁里大约一个时辰，一来是用余温把它焖熟，二来是让它更入味。
姜沅在铺子里的时候就已经把猪肝清洗干净了，这会儿直接猪肝煮开放陶罐里闷着就行。
这时，院外传来了一些动静。
是姜世安回来了，还带着赵启鸣和林恒两人。
姜沅有些意外，好奇问道：“今日怎么一块回来了？”
姜世安三两步跳到姜沅面前，笑着对她说道：
“小姑，接下来一个月我让赵启鸣他们都来咱们家吃晚饭，然后帮我补习功课，您看怎么样？”
姜沅心头微讶，面上却不显，笑盈盈地说道：
“没问题呀，多两双筷子的事。”
一听这话，姜世安顿时高兴了起来，搂着两人的肩膀得意地说道：
“看吧，我就说我小姑可好了，保证会同意的。”
赵启鸣露出一丝羞涩的笑容，低声说道：“那就打扰小姑了。”
姜沅不在意地摆摆手，笑着回道：“不要紧，你们把这儿当自己家就行。”
说完，视线往旁边一扫，却发现林恒正苦着脸，一副心如死灰的模样。
姜沅微微惊讶，诧异道：“他怎么了？你们欺负他了？”
姜世安“害”了一声，拍拍林恒的肩膀，说道：
“我让他跟我一块儿念书他就这么要死不活的，小姑您别理他。”
说着，也不等姜沅回话，伸手就把赵启鸣和林恒都拉进了屋里。
“我们先去做功课了，不打扰您了。”
看着三人迅速消失的背影，姜沅不由得哑然失笑。
也不知道姜世安受什么刺激了，突然变得如此用功，还拉上林恒他们一起。
不过愿意念书也是件好事，就由着他们去吧，左右不过是多做两个菜的事。
姜沅笑着摇了摇头，然后转身进了厨房。
说起来，还好今日她菜买的不少，两根排骨，一副猪肝，素菜也有菠菜，豆腐和南瓜，要不然都不够四个人吃的。
姜沅想了想，干脆把排骨做成糖醋的好了，反正他们几个都挺喜爱这个口味的。
另外，菠菜打两个鸡蛋烧成汤，豆腐红烧，至于南瓜……
姜沅扫了一眼厨房，视线落在了桌子底下的几个咸鸭蛋上面。
有了，那就做蛋黄南瓜好了。
打定主意，姜沅就开始忙活。
说起来，糖醋排骨有好几种不同的做法，最常做的需要先进行油炸。
姜沅不想麻烦，便用了另一种，直接排骨焯水然后放油里煎，待两面金黄后加入调好的糖醋汁以及热水，水量没过排骨，然后放哪儿炖煮就行，最后再大火收干汤汁，撒上白芝麻，就完事了。
至于菠菜鸡蛋汤和红烧豆腐，那都是家常的小菜，简单快手，不值一提。
唯独这蛋黄南瓜倒是稍许有些麻烦。
首先要把南瓜切成手指粗细，放开水里焯烫一会儿，捞出来沥干然后加红薯粉裹匀，再油炸。
之后把咸蛋黄剥出来放油里炒，炒至出现绵密的气泡时，把南瓜倒下去翻炒均匀，让每一根南瓜都裹满蛋黄就做好了。
这时，猪肝已经在卤汤内浸泡了一个多时辰，已经放凉了。
姜沅把猪肝拿出切成薄片装盘，然后另取一个小碟子，倒入蒜泥，醋，酱油，还有一丢丢白糖和辣子。
就这样，所有的菜都做完了。
姜沅一手端了一盘，走到堂屋后朝书房喊了一声：
“世安，快去洗手到厨房端菜，可以用饭了。”
“来了！”
话音未落，三小子同一时间从屋内冲了出来，争先恐后地往厨房跑。
姜沅先是一怔，接着忍不住好笑。
到底还是些孩子，心里头都念着吃。
正想着，三人已经把剩下的菜端了过来，甚至连大家的碗筷也都一起拿了。
姜沅顺口夸了一句，然后就让大家坐下吃饭了。
姜世安拿着筷子，把桌上的菜全都扫了一眼，最后指着那盘猪肝问道：
“小姑，这是什么？猪肝吗？”
姜沅微微颔首：“嗯，香卤猪肝。”
“啊？我不吃猪肝！”
姜世安立马就把筷子收了回来，嫌弃地看了猪肝一眼。
嗯？
姜沅看向姜世安，微微有些惊讶：“你挑食啊？”
姜世安皱起眉头，毫不掩饰自己对猪肝的厌恶：
“我讨厌猪肝，好腥。”
姜沅顿时无话可说，转头看向赵启鸣，却见他也尴尬地躲开视线，小声说：
“我也不爱吃。”
好吧，不爱吃的话确实也不好强求。
于是姜沅又把目光移向了林恒，却见他毫不犹豫地举起筷子，正色道：
“我吃！”
然后就立马夹了一块猪肝放入嘴里。
姜沅赶紧提醒他：“别忘了蘸料。”
林恒嘿嘿一笑：“知道了，小姑。”
然后就又夹了两片蘸着调料吃。
猪肝切的很薄，煮的也非常嫩，吃起来口感绵密，一点儿腥味都没有，再搭配上蘸料就更好吃了。
林恒连着吃了好几口，忍不住赞道：
“小姑，你这猪肝太好吃了，比我娘强多了，一点儿都不腥，还很嫩。”
见林恒肯识货，姜沅的心情总算好了一些，不在意地说道：
“好吃你就多吃点儿，反正他们也不要，不过你也不用着急，最后要是吃不完你就带回去。”
听到这话，林恒的眼睛都亮了，立马应了一声：“好嘞，谢谢小姑！”
姜沅笑笑，自己也夹了块猪肝尝尝。
姜世安和赵启鸣看到这一幕，忍不住互相对视了一眼。
难不成这猪肝还真的能好吃？
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