第八十一章萝卜干
她亲眼见证了这一锅清水，居然在林知夏的手中一步步变成雪白的盐！
这比铺子里卖的粗盐还要精细，还要白！
这要是拿出去卖，至少得卖三两银子一罐啊！
“夏儿，这些盐咱们拿出去用没事吗？”
苏慧娘有些担忧。
这盐瞧着就不是粗盐，粗盐又黄颗粒又大，哪里会同这白雪一般的盐一样？
“娘，咱们的盐装在罐子里，放完咱就盖上了，旁人瞧不见的。”
林知夏看着锅中渗出来的盐，脸上也露出了如释重负的笑容。
她继续搅拌，直到锅中的水分几乎完全蒸干，锅底铺满了一层厚厚的，尚带些许湿气的白色盐晶。
她用木勺将锅底的盐刮拢到一起，小心地盛放到一个干净且干燥的陶罐里。
这一大锅水，炼出的盐就能装满满一大罐盐。
若是出去买，这些盐至少得卖二三十两！
“娘，往后咱们就不用买盐了！”
林知夏抱着陶罐，心中的欣喜比担忧多。
从成本里省下来的钱就相当于赚到的钱！
现在除了买淀粉的钱之外，其他的东西都不花钱，这个利润起码有百分之八十以上！
苏慧娘看着白花花的盐，心里也高兴。
次日一早，母女俩儿照常出摊，生意和往常差不多，回来的时辰也相差不大。
“娘，咱们去田里把萝卜都挖回来吧，趁着这段时间日头好，咱们把这些萝卜晒成萝卜干。”
“行！”
苏慧娘应下。
二人扛着锄头，背着竹筐出发了。
到了萝卜地，林知夏先把锄头往田埂上一放，蹲下身扒开萝卜叶旁的土，露出半截白生生的萝卜。
“这萝卜长得瓷实。”
苏慧娘凑过来，用手指戳了戳萝卜皮，硬邦邦的。
林知夏拿起锄头，锄尖轻轻扎进萝卜旁的土里，往下压了压，再往旁边一撬。
土块裂开道缝，她扔下锄头，双手攥住萝卜缨子，往上一拔。
“噗” 的一声，萝卜带着根须和湿泥被拽出来，根须上还挂着细小的土粒。
苏慧娘赶紧递过粗布，林知夏接过，在萝卜上擦了两下，把表面的浮泥擦掉，顺手扔进竹筐。
两人分工默契，竹筐也渐渐满了。
林知夏拎起一个筐，试了试重量。
“娘，差不多了，这两筐够晒不少萝卜干，留这几个嫩的萝卜在地里用来炖汤喝。”
林知夏今日收摊的时候，瞧见肉摊上有一堆大棒骨都没人要。
下次买点回来炖萝卜汤喝。
苏慧娘点点头，两人各拎一个筐往家走，筐沿的萝卜缨子垂下来，晃悠悠蹭着裤腿。
回到家，林知夏先把筐里的萝卜倒在院子的青石板上，昨天挖的那两筐萝卜也一起搬了出来，就放在旁边。
四大筐白萝卜倒出来堆得像小山，带着新鲜的泥土气。
“娘，您慢点。”
林知夏刚起身就看见苏慧娘提着一大桶水过来，摇摇晃晃，瞧着就不稳。
院子里的地都是用青石板铺的，这要是摔一跤，身上肯定青一块紫一块。
“没事，我再去提一桶过来，把这些萝卜都洗干净，一会儿才好切。”
苏慧娘转身又要走，林知夏拦住她。
“娘，我去提，你坐下洗萝卜。”
林知夏很快提来水，灌满了木盆。
她又转身从厨房拿出菜刀和木盆，菜刀在磨石上蹭了两下，刀刃亮了些。
菜刀放在木盆里，林知夏帮着苏慧娘清洗白萝卜，倒了两大盆浑浊的泥水，才将白萝卜洗干净。
“娘，您帮着递萝卜，我来剁叶子。”
林知夏说着，拿起一个萝卜，左手按住萝卜头，右手举刀。
“咔嚓” 一声，萝卜叶子就被剁了下来，扔进旁边的空木盆里。
苏慧娘坐在小板凳上，把萝卜一个个递过去。
林知夏的刀工稳，每一刀都剁在萝卜头和叶子衔接的地方，不浪费一点萝卜肉，剁下来的叶子带着点萝卜汁，在木盆里堆得越来越高。
偶尔有叶子溅到石板上，苏慧娘就弯腰捡起来，放进盆里。
剁完所有萝卜叶，林知夏拎着装萝卜的木盆去井边，又打了满满一盆井水。
井水凉得手一缩，她把萝卜放进盆里，双手搓着萝卜皮，有些没洗干净的泥也被搓了出来，顺着指缝流进水里，很快盆底就又积了一层浅浅的浑泥。
苏慧娘也过来帮忙，两人一人搓一边，萝卜在手里转着圈，原本还沾着泥的表皮渐渐变得光滑白净，透着水润的浅白色。
白萝卜放在另一个空木盆里，摆得满满当当，水珠顺着萝卜表面往下滴，在石板上积成小小的水洼。
“夏儿，这些叶子你用来做什么？”
苏慧娘甩着洗干净的萝卜叶子问。
“娘，这些叶子可以用来做酸菜！”
林知夏从墙角翻出一捆晒干的稻草，拆开几根。
把木盆里的萝卜叶捞出来，先挑出黄烂的叶子扔了，剩下的按大小分成小把。
她拿起一把叶子，捋顺叶梗，用稻草在中间绕两圈，打个活结，不松不紧刚好兜住，防止晾晒时散开。
院子里的竹竿早就架好了，她踮着脚把捆好的叶子挂上去，叶子垂下来，沾着的水珠滴在石板上，“嗒嗒” 响。
风一吹，叶子轻轻晃，带着股清苦的菜香，苏慧娘在旁边帮忙递叶子，偶尔伸手扶一下竹竿，怕叶子挂太多压弯了。
晒完萝卜叶，母女俩搬了小板凳坐在屋檐下，中间放着一个大竹匾。
林知夏把洗干净的萝卜竖在砧板上，左手按住萝卜，右手持刀，刀贴着萝卜边，切成半指宽的条。
“笃笃笃” 的声音匀匀的，切好的萝卜条随手放进竹匾里。
苏慧娘切得慢些，条也稍粗一点，她怕切到手，手指蜷着抵在刀背上，慢慢往下压。
阳光透过屋檐的缝隙照下来，落在竹匾里的萝卜条上，白生生的萝卜条泛着光，透着新鲜的萝卜清香。
林知夏切到半截，手腕有些酸，她放下刀揉了揉，苏慧娘赶紧把她手里的萝卜接过来。
“你歇会儿，娘来切，这萝卜有些老，切着硬，别累着。”
林知夏笑着摇头，重新拿起刀，“没事娘，咱们快些切完，赶晌午的日头晒，这样干得快些。”
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