第五十一章杂烩羹
听到这话，林知夏眼睛顿时亮了，脸上的笑容更加明媚。
“真的？太好了！秦大哥你手艺真快！我明天下午一定去！”
看着她毫不掩饰的欣喜，秦铮的嘴角几不可查地弯了一下，但很快又恢复了平日的冷峻模样。
“嗯，记得来取。”
他说完，也没再多停留，冲林知夏微一颔首，转身往铺子的方向走去，背影挺拔利落。
林知夏抱着结实干净的竹焙笼，看着秦铮离开的背影，心里越发觉得他是个好人。
她低头看了看怀里的焙笼，又想到明天就能拿到新铁锅，对接下来的日子充满了期待。
而秦家院子里，正在费力归拢柴火的秦有志，忍不住小声嘀咕。
“奇怪，大哥平时不是最烦找这些零碎东西吗……”
他总觉得大哥最近有点不对劲，但具体哪里不对，他又说不上来。
苏慧娘在林知夏离开的这段时间里，她时不时就进厨房看看，用手翻动一下那些桐籽。
虽然这样桐籽不会被烤糊，但每次只能烤一点点不说，还要人经常守在旁边，效率很低。
“娘，咱们把这些桐籽装进竹焙笼里烘，这样快一些，还不用咱们看着。”
林知夏把从秦家借来的竹焙笼放下。
“这个焙笼好啊！又大又新。”
苏慧娘说着还摸了一把放在旁边的竹焙笼。
“这个竹焙笼大，这些桐籽分两回就能烘干。”
林知夏将剩下的桐籽倒了一半在里面，再用手推平，确保焙笼里面不要有堆积在一起的桐籽。
“我将这些炭火铲到炭盆里。”
苏慧娘说着就从灶膛里将剩下的炭火转移到炭盆里。
说是炭盆，其实就是个厚实的陶盆。
这个陶盆之前是牛婶用来养花的，但因为陶盆容易把花闷死，就没再用。
林知夏瞧见它在角落里生灰，干脆将它拿过来当炭盆。
没想到效果出奇的好！
没有不好用的废物，只有没用对地方的宝物。
“夏儿，你抬一下焙笼。”
苏慧娘把炭盆挪过去，林知夏直接用竹焙笼罩住，再把上面的罩子盖上，就不需要管了。
任由桐籽在竹焙笼里面烘着就行，莫约两三天的功夫就能烘干。
之前沥干水分的马齿苋已经被苏慧娘收了进来，全部放在小簸箕里。
“夏儿，这马齿苋都在这里了。”
苏慧娘把马齿苋带进厨房。
林知夏看着那小半簸箕鲜嫩的马齿苋，心里已经有了盘算。
胡叔那杂烩羹过于糊弄，客人也比较固定，就只有码头上做工的人和住在附近的人愿意去吃。
林知夏要做的是尽量多吸引一些客人过来。
她不打算一直只卖杂烩羹，只有吸引到足够多的客人才能开始卖更多不同的吃食。
也只有这样，食客才愿意买单。
林知夏现在要做的，就是在保留其“实惠顶饱”核心的基础上，提升味道和口感层次。
“娘，咱们今天试试新的杂烩羹。”
林知夏挽起袖子，露出半截白皙却有力的手腕。
她先取出一部分马齿苋，用清水快速冲洗了一遍，然后放入滚水中焯烫。
碧绿的叶片在沸水中翻滚几下，立刻捞出浸入旁边的凉水盆中。
这一步是为了去除马齿苋本身轻微的酸涩味，同时保持其翠绿的色泽和爽脆口感。
捞出挤干水分后，她将马齿苋切成细碎的小段，放在一旁备用。
“夏儿，面粉放在这里了。”
苏慧娘把装面粉的布袋子放在林知夏手边。
“好。”
林知夏放下手中的菜刀，倒出来三碗面粉。
但她并没有着急往面粉里加水调成糊状。
而是先打入一个鸡蛋，用筷子快速搅打成均匀的蛋液。
再将蛋液倒进装着面粉的陶盆里，用筷子搅拌开来，又往里添上小半碗清水。
这样处理过的面糊，煮熟后会更筋道，不易成坨，口感更佳。
林知夏又在面糊里撒入一小撮盐，增加底味。
“娘，多塞几根柴火进去，一会儿就不用反复再加柴了。”
林知夏掀开锅盖，还不忘嘱咐一句蹲在灶边烧火的苏慧娘。
“行！”
苏慧娘答应下来，刚想往里再塞两根柴，手边却一空。
没柴火了。
到这里之后，用的一直都是牛叔留下的柴火。
苏慧娘去院子里又抱了一捆过来，“院子里的柴火也不多了。”
这话倒是提醒了林知夏，她一直忘记了要准备柴火的事情。
“煮杂烩羹的柴火还够吗？”
“这个倒是够，煮完估计也不剩什么了。”
苏慧娘放下抱进来的柴火，往里塞了三根。
灶膛里重新生起了火。
林知夏从水缸里舀了一勺清水，倒进家中唯一剩下的一口小锅中。
等锅热起来的功夫，她拿出了之前烘制好的小虾干。
这些虾干个头不大，但颜色粉嫩，散发着浓郁的鲜香。
她用刀背将部分虾干轻轻拍碎，让鲜味更容易释放出来。
剩下一些则保持完整，准备最后撒在羹上增色添味。
水未开时，林知夏就将拍碎的虾干撒了进去，让虾干的鲜味随着水温升高慢慢融入水中。
水沸后，林知夏从灶膛里抽出一根柴火，火慢慢变成中火。
她一手端着调好的鸡蛋面糊，一手用筷子快速在滚水中划着圈，同时将面糊慢慢地，均匀地淋入锅中。
面糊遇热瞬间凝结成无数细小且不规则的面絮，在淡黄色的汤水中翻滚，如同盛开了无数淡黄色的絮状小花。
“这样弄出来的面絮，吃着滑溜，又有嚼头，不会糊嘴巴。”
林知夏一边操作，一边对旁边看着的苏慧娘解释。
待面絮基本熟透。
林知夏将切好的马齿苋碎倒入锅中，用勺子轻轻推散。
翠绿的马齿苋在淡黄色的汤面和面絮间点缀开来，颜色顿时鲜亮了不少。
临出锅前，她撒上了那些保留完整的小虾干和一点点切碎的野葱末。
舀起来的瞬间，一股香气扑鼻而来。
不仅仅只是原来那种单调的糊糊味，而是融合了面粉的香味、虾干的鲜味和野菜清芬的诱人气息。
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