第192章 生猪出栏

晨光还未透进窗帘缝，陈禾便睁了眼。

屋里静悄悄的，只有窗外偶尔传来早起鸟雀的啄啄声。陈禾躺在炕上没动，睁眼望着房梁上那几道熟悉的木纹，这些年看熟了，闭着眼都能在心里描出走向。过了约莫半盏茶工夫，他才缓缓坐起身，披上搭在炕边的夹袄。

退休了，可生物钟还没有调整好。

四十多年，从四三年到八六年，每天凌晨四点前后就要起来。有时是听见远处传来第一声鸡鸣，有时是感觉到天色将明未明时那股特有的凉气。即便如今用不着再去猪场，这刻在骨子里的生物本钟还是准得很。

陈禾趿拉着布鞋走到外间。堂屋的座钟指着五点二十，钟摆不紧不慢地走着。推开半扇窗，初秋的晨风裹着院子里枣树叶的清气扑进来。天边还是蟹壳青，东头那几颗亮星还未褪尽。

灶房里生了火，铁锅里添上水，抓两把小米搁进去。又从碗柜里取出一块昨晚剩的烙饼，切成三角块摆在盘里。灶火不大，蓝幽幽的火苗舔着锅底，不多时锅里便泛起细密的白沫，米香混着水汽慢慢腾起来。

等粥熬得稠了，看了看时间已经七点多了，陈禾才去卧室叫人。

小孙子陈墨蜷在被窝里，只露个毛茸茸的脑袋在外头。陈禾伸手拍拍被子：“墨墨，起了。”

被窝里动了动，传出闷闷的声音：“爷爷。。。再睡会儿。。。”

“太阳晒屁股了。”陈禾把被子掀开一角，露出小家伙睡得红扑扑的脸，“不是说今天要跟爷爷去养猪厂么？”

陈墨这才揉着眼睛坐起来，头发乱糟糟地支棱着。他今年八岁，正是猫嫌狗厌的年纪，好在还算听话。陈禾把叠在枕边的衣裳递过去。

“自己穿。”

小家伙接过衣服，迷迷瞪瞪地往身上套。陈禾转身去外间盛粥，等他把两碗小米粥、一碟烙饼、一小碟酱菜在厨房矮桌上摆好，陈墨已经穿戴整齐，趿拉着鞋过来了。

厨房不大，靠墙砌着青砖灶台，墙上挂着竹编的簸箕和笊篱。矮桌摆在窗下，晨光斜斜地照进来，在桌面上切出一块明晃晃的光斑。

陈墨爬到板凳上坐好，俯身凑到碗边吹气。小米粥熬得稠，表面结了层薄薄的“粥皮”，他用筷子小心挑起来，嘬着嘴吸溜进去。

“爷爷，”小家伙咽下一口粥，抬头问，“奶奶哪去了？”

陈禾掰了块烙饼，就着酱菜吃：“你奶早就去了饭店了，哪像你这样就爱睡懒觉。”

陈墨撇撇嘴，一点没给他爷爷留面子：“爷爷，你不也才起来吗，还说我呢？”

陈禾被噎得一愣，随即瞪起眼：“快吃吧，不是要等你，我早就去厂里了。”他伸手点点孙子的脑门，“吃完了咱们去养猪厂，去晚了可就看不着杀猪了。”

这话管用。陈墨立刻埋下头，呼呼地喝起粥来，腮帮子鼓得像只小仓鼠。

一老一少吃完早饭，陈墨抢着把碗筷端到灶台边的木盆里。陈禾舀了瓢水冲过，将碗筷码齐。这才从门后取下用了多年的铜锁，领着孙子出了堂屋。

院子里的枣树结了果，青红相间的枣子压弯了枝头。陈禾来到院子的棚子里，里头停着辆自行车。车是八五年新换的，车架上的漆还新着。后座上绑着个藤编的儿童座椅，座垫上垫了层软布。

陈禾把车推出来，支在院当中。转身把陈墨抱起来，放进座椅里。小家伙坐稳了，两只手紧紧抓住座椅两侧的藤条。

“坐好了？”

“嗯！”

陈禾这才去开院门。两扇榆木大门厚重，推开时发出沉实的吱呀声。门外是陌声胡同的路面，晨光斜照，石面上泛着湿润的光。

陈禾蹬上车，脚下一用力，车轮便轧着石板路向前滚去。清晨的胡同很静，车轮碾过石板的声响格外清晰。偶尔有早起倒尿盆的街坊推门出来，见了陈禾便点头招呼：

“陈师傅，带孙子出门啊？”

“哎，出门溜达溜达。”

“这天儿好，是该多转转。”

简单的寒暄散在晨风里。自行车拐出陌声胡同，上了南锣鼓巷。巷子两旁的铺面大多还没开门，只有早点摊子支起了灶，炸油条的香气混在晨雾里，一缕缕地飘过来。

出了南锣鼓巷南口，往北再骑一段，便上了安定门内大街。街上行人渐渐多了，有挑着担子赶早市的菜农，有骑着车赶着上班的工人，还有背着书包的学生。陈禾不紧不慢地蹬着车，陈墨在后座上东张西望，不时扯扯爷爷的衣角：

“爷爷，看那个卖糖人的！”

“爷爷，那是什么车呀？嘟嘟叫的。”

陈禾一一应着，脚下不停。过了安定门，景象便不同了。路旁的房屋渐稀，换成了一片片菜地和零散的村落。土路不如城里石板路平整，车轱辘轧上去，发出沙沙的响声，车身也随着路面起伏微微颠簸。

路两旁是秋日的田野。玉米秆子挺得老高，叶子边缘已见了黄；远处菜畦里，白菜包得结实实，绿油油的一片。有农人在地里忙活，弯腰时露出半截脊背，在晨光里泛着古铜色的光。

陈墨不说话了，睁大眼睛看着这不同于城里的景象。风吹过来，带着泥土和庄稼混合的气味，还有远处河塘飘来的、淡淡的水腥气。

骑了约莫半个钟头，前方出现一片杨树林。陈禾拐进林边的小路，车轮碾过落叶，发出咔嚓咔嚓的脆响。穿过林子，视野豁然开朗。

一人多高的砖墙围出个方正正的院子，墙头爬着的藤蔓在这个季节已有些发黄。两扇铁皮大门敞开着，门边挂着一块红底金字的木牌：“北郊养猪屠宰厂”。

还没到门口，便听见里头传出的声响。

猪的哼哧声、人的吆喝声、铁器碰撞的清脆声，还有水汽蒸腾时那种特有的、呼呼的声响，混在一起，从院子里漫出来。空气中弥漫着一股复杂的气味，生猪特有的臊味、新鲜血液的腥气、滚水的蒸汽味，还有煤火燃烧时那股焦炭气，所有这些被秋日早晨微凉的风一搅，形成一种独属于这个地方的气息。

陈禾在门口停下车，单脚支地。陈墨已经迫不及待地在座椅上晃悠着身子：“爷爷，到了！”

院子里的景象热闹得很。

左侧右两侧是一排排砖石砌成的猪舍。这会儿正有工人推着独轮车往食槽里添饲料，麸皮和菜叶混合的湿料倒进槽里，猪群便挤挤挨挨地凑过来，哼哧哼哧地抢食。有的猪舍里，肥猪懒洋洋地躺着，肚皮随着呼吸一起一伏。

院子中间位置是屠宰区。青瓦顶的棚子底下，立着新式的锅炉，正烧着水。棚顶上架着能移动的铁制吊车，此刻正吊着处理好的白条猪。

几个屠宰师傅正在忙碌。有的在给猪放血，殷红的血水汩汩流进地上的木盆；有的在烫毛，滚水浇上去，猪皮立刻变了颜色；还有的正在开膛，手里的尖刀利落地划下去，露出里头鲜红的内脏。所有人都穿着深色的橡胶围裙，袖口挽得老高，手上、围裙上沾着星星点点的血迹。

陈墨一看这景象，眼睛就亮了。他挣开陈禾的手，迈开小短腿就往屠宰棚里跑。小家伙来过多次，早就熟门熟路，也不怕那些血呀刀的，就爱看这个。

“注意安全啊！”陈禾在后头喊了一声，“别站到师傅刀前面去！”

陈墨头也不回，只挥了挥小手：“知道了，爷爷！”

陈禾摇摇头，也不去追。厂里的师傅都认得这孩子，自然会照看着。他转身朝院子北头那排平房走去。

那是办公区。三间青砖瓦房，窗明几净。最东头那间门楣上钉着块小木牌，“厂长办公室”。门开着，能看见里头靠墙摆着文件柜，当中是张松木办公桌，桌上摆着茶杯、笔记本，还有一部黑色的手摇电话机。

秦淮安正坐在桌后喝茶。见陈禾进来，他放下那只印着红字的搪瓷杯，站起身：

“妹夫，今天来的可早啊！”

陈禾走到靠墙的沙发前坐下。沙发是藤编的，垫着蓝布棉垫，坐上去软硬适中。他环视了一圈办公室，墙上挂着月份牌，红红绿绿的画着一个穿裙子的姑娘，底下印着“1986年9月”；墙角立着个铁皮暖水瓶，竹壳的，上头用红漆写着“安全生产”；窗台上摆着盆吊兰，叶子油绿油绿的，长得挺旺。

“睡不着，就早点过来。”陈禾说，“这几天我看了看咱们养的猪，第一批那几十头，该出栏了。”

秦淮安从办公桌后绕出来，拿起暖水瓶给陈禾泡茶。茶叶是普通的茉莉花茶，抓一小撮放进玻璃杯里，开水冲下去，淡黄色的茶汤渐渐晕开，几朵干茉莉花在里头浮沉。

“现在就出栏吗？”秦淮安把杯子放到陈禾面前的茶几上，“不再养养了？”

陈禾端起茶杯，吹了吹浮在上头的茶叶沫子。茶还烫，他抿了一小口，才说：“差不多了。我看了，轻的有两百四五十斤，重的能到两百七八十斤。再养也不是不行，但长肉就慢了，饲料却要增加，不划算。”

秦淮安在对面坐下，从兜里掏出盒“大前门”，抽出一支递给陈禾。

两人抽着烟。外头传来猪的哼叫声，短促而响亮，接着是工人们的吆喝，似乎在赶猪。陈禾透过窗户望出去，能看见两个工人正用木板把一头肥猪往过道里赶，那猪不太情愿，扭着身子往后缩，四只蹄子在地上蹬起薄薄的尘土。

“这屠宰前期的准备工作得做好。”陈禾收回目光，“这批猪出多少肉，要一笔笔记清楚。这些数据往后成本核算都用得上，缺不得。”

秦淮安点头：“放心，安排了专人盯着环节了。”

“检疫呢？”

“区畜牧站的老周天天来，咱们每头猪都得先报检，他看着检疫，合格了才给开证盖章。”秦淮安说，“手续都按规矩走的，这点你放心。”

陈禾这才露出点笑意。他端起茶杯又喝了一口，茶这会儿温了些，茉莉花的香气在舌尖散开，混着茶叶本身那点淡淡的苦涩。

窗外忽然传来陈墨的笑声。两人望出去，见小家伙正站在屠宰棚边上，看一个师傅给猪烫毛。那师傅用长柄水瓢舀起滚水，均匀地浇在猪身上，白色的蒸汽腾起老高。陈墨看得入神，眼睛睁得圆圆的。

“这孩子，胆大。”秦淮安笑道。

“随他爹。”陈禾也笑了，“建军小时候也爱看这个。”

两人又聊了些厂里的琐事，饲料的采购，最近玉米价涨了半分钱。工人里有两个家里老人生病，请假回家。厂里那辆老解放卡车该保养了，刹车片磨得差不多。。。都是些零零碎碎的事，但正是这些琐碎，组成了这个厂子日常的运转。

茶喝到第二杯，陈禾站起身：“我出去转转。”

“我跟你一起。”

两人走出办公室。秋日的阳光正好，不烈，暖融融地照在院子里。地面是夯实的黄土，被踩得平展展的，有些地方洒了水，防止起尘。工人们各忙各的，见了他俩都点头打招呼：

“陈老板早！”

“秦厂长！”

陈禾一一应着，朝猪舍那边走去。

猪舍环院子建在左右两侧，一排二十间，都是砖石结构。墙砌得厚，夏天隔热，冬天保温。屋顶铺着厚厚的茅草，这个季节的茅草已晒得金黄，在阳光下泛着柔和的光。每间猪舍都有铁栏门，里头是水泥抹的地面，中间低凹，便于冲洗。食槽和水槽都是青石凿的，厚重，不容易被猪拱翻。

第一批该出栏的猪单独关在三间舍里。陈禾站在栏外看了一会儿。这些猪养了七个多月，毛色光亮，膘情正好。有的趴着打盹，耳朵偶尔扇一下；有的站着，鼻子在食槽里拱来拱去，虽然槽早就空了；还有的互相蹭着身子，发出满足的哼哧声。

“长得不错。”陈禾说。

“饲料配得好。”秦淮安接话，“玉米、豆饼、麸皮，按你说的比例，再加些菜叶、酒糟。猪爱吃，长得也快。”

陈禾伸手进栏，拍了拍一头猪的脊背。那猪的皮肉厚实，拍上去有弹性，皮下那层膘已经积得颇厚了。猪受了惊，哼哼着往旁边挪了两步，又趴下了。

“明天开始出栏吧。”陈禾收回手，“今天把该准备的都准备好。”

两人沿着猪舍间的过道慢慢走。过道宽约两米，地面铺了层细沙，走上去软软的。有工人推着独轮车经过，车上装满清理出来的猪粪，要运到后头的堆肥场去。那气味浓烈，但在这环境里，反而显得理所当然。

走到院子西北角，这里砌了水泥池子，是污水处理用的。屠宰产生的血水、冲洗水都汇集到这里，经过沉淀、过滤，再排出去。池子边上种了几丛蓖麻，长得一人多高，宽大的叶子在风里哗哗响。

“这池子该清了。”陈禾看了看池水，颜色有些深。

“安排了，后天就清。”秦淮安说，“清出来的渣子运到堆肥场，跟猪粪一块儿沤肥，开春还能卖给村里种地。”

陈禾点点头。他喜欢这种循环，养猪产生粪污，粪污沤成肥，肥又种出喂猪的菜。一环扣一环，什么都不浪费。

转了一圈回到院中，陈墨还在屠宰棚那儿。这会儿正看师傅开膛。那师傅手法利落，尖刀从猪的胸骨处切入，向下划到腹部，再向两侧一分，整副内脏便露了出来。心、肝、肺、肠，热气腾腾的，在晨光里泛着湿润的光泽。陈墨看得目不转睛，小嘴微微张着。

“墨墨，”陈禾叫了一声，“该回去了。”

陈墨这才回过神，跑过来拉住爷爷的手：“爷爷，那个师傅刀真快！”

“那得练。”陈禾摸摸孙子的头，“走，回家。”

三人往大门口走。经过门房时，老孙头又从窗户探出头：“陈老板这就走啊？灶上饭快好了，吃了再走呗？”

“不了，家里还有事。”陈禾摆摆手，推出自行车。

将小家伙抱起来放在后座的儿童椅里。秦淮安送到门口，看着陈禾蹬上车，才说：“那明天我就安排出栏了。”

“出吧。”陈禾脚下一用力，车轮碾过土路，“第一批弄稳当些，后头的就好办了。”

自行车驶上回城的路。秋阳升高了些，照在身上暖洋洋的。路两旁的田野里，农人还在忙碌，弯腰的身影在金黄的庄稼间时隐时现。远处秦家村的房屋升起袅袅炊烟，笔直地升到半空，才慢慢散开。

陈墨在后座上打了个哈欠，脑袋一点一点的。陈禾感觉到孙子靠在自己背上，便放慢了车速，让车走得平稳些。

车轱辘轧过土路，发出沙沙的、有节奏的声响。陈墨已经睡着了，小脑袋随着车身的颠簸轻轻晃动。


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