第77章 学艺
面在这发着，田老板又开始教阮金香做小拌菜。
“先把油炸花生米做出来，也不用放太多油，比炒菜多点就行，勤着点扒楞，省得把花生炒糊了。
我爱用这个大豆油，玉米油啥的，也都行。”
边做边讲，田老板很有耐性。
先泡了一团粉丝。
从冰箱里拿出海带丝、菠菜、黄瓜、干豆腐、胡萝卜，还有小米辣、蒜和香菜。
胡萝卜去皮擦丝，黄瓜擦丝，放在一边备用。
菠菜摘干净，再用水清洗干净，锅里的水烧热，加几滴油，焯出来的菠菜就翠绿不发黄。
干豆腐切丝，锅里的滚水加小苏打，烫几下，干豆腐丝的口感就变得细软嫩滑，还没有豆腥气。
处理完食材，全都放在盆里，再放点香菜，田老板就开始调拌料。
还说，“娃娃菜切丝放里边也行，油豆皮，金针菇，面藕啥的，爱吃啥放啥。”
“嗯嗯~”
阮金香把紧要处一条一条记下来。
田老板继续调料，小米辣切小圈、蒜切成末、放在小碗里，再放一勺白芝麻，两勺辣椒面。
还解说，“这粗的辣椒面是管辣的，细辣椒面是增香的，用熟的凉油拌湿乎，一会泼油的时候，辣椒面就不会黑糊。”
说着话，锅中油已经烧热，热油往小碗里一泼，鲜辣的炝香味就出来了。
田老板动作麻利，油一泼，呲啦一声，那香味阮金香直接咽了口口水。
什么那个把手一拉，水就从发亮的铁管子里出来，什么那个小东西一转，火就着了，什么那上面按几下，油烟气就全没了。
这些震惊阮金香全抛在脑后。
眼前就只有那碗红呼呼油汪汪，散发着刺鼻香味的拌料。
田老板边继续调料，“再放点盐、鸡精、生抽、醋调味，还得放点白糖，这玩意提鲜，不能少。
这香油放点也行。
要是愿意吃麻辣口的，放点麻油也行。”
将调好的拌料倒进盆里，随着田老板的搅拌，一股清香的鲜亮味就出来了。
色、香、味，色和香这两样就已经有了。
田老板尝了尝味道，又往里加了点盐。
想着一会给金香妹子装点回去，她之前尝菜的筷子就放到了一旁，拿了一双新筷子搅拌。
这妹子是精神错乱，看她的衣服、鞋子、还有头发，虽然破旧枯燥，却干净整洁。
还有袜子，哦，不是，云袜，有些洗不掉的黄渍，但也是干净的。
请人来家里了，既然与人相处，就要给与最基本的尊重，自己用过的筷子，就不能再搅拌了。
拿了方便筷子，给阮金香夹到了小碗里一些，“妹子，你尝尝，看看你田姐做的这个味道咋样？”
阮金香有些激动，忙接过，夹了一筷子放进嘴里，细细的嚼慢慢的品，脸上又激动了几分。
“嗯嗯，田姐，好吃！”
两人这会称呼已经更亲香了。
虽然和卖的味道差了些，好像鲜的味道淡了些。
嗯，。。。，就好像她自己做的肉，和食肆里做的肉的区别。
不过，就这个味道，在她那边卖就已经十分新奇，足够了。
田老板脸上一直很自信，听阮金香夸奖，一副果然如此的样子。
找了个一次性的饭盒，“妹子，我给你装一半，你带回去吃。”
“欸欸~ 多谢田姐。”
人家回礼的那个看起来就很名贵的吃食都收了，还差这一份拌菜是咋的，阮金香没太客套。
想着再给送点土猪肉，人家富裕，也不能总贪占人家的。
又不是谁穷谁有理。
赶快又回忆了一遍田姐往小拌菜里加的调味料。
看着那一排瓶瓶罐罐，她蚊香眼。
后面加的盐、醋、白糖，她知道。
其他的，又是这边才有的。
想着刚才田姐摆放的顺序，微微皱眉认着上面缺胳膊少腿的字，按着发音，和她那边的字联想起来。
田老板看她盯着生抽瓶，不由扶额，这妹子精神失常前，估计是天天叫外卖的主，竟然这个都不认识。
又给她说了一遍调味料，阮金香用力记住。
做好小拌菜放进冰箱里，田老板又开始处理今天晚饭的食材。
那块土猪肉，她直接放进了冰箱里，真正的土猪肉，有钱也难得碰到卖的，等周末把公婆和她爸妈都接过来，一家人蒸肉吃。
小孩子可能差些，老人家更爱这种大肥肉。
处理好食材，面差不多也发好了。
“妹子，你看看，都是蜂窝，这是发好了。”
“嗯嗯~”阮金香重重点头，单这步，看着就比面碱的发的更好。
做好馒头，又二次醒发一会，就开始上锅蒸。
蒸馒头这工夫，田老板手脚麻利的做了几个家常菜。
一个红焖大虾，又用高压锅红烧猪蹄，还炒了一个空心菜。
阮金香看着厨房里的厨具，各种锅具，还有一样一样的调料，那叫一个眼花缭乱。
那些家伙什就算了，她也不敢搬回她那边用。
这些调味料可要好好琢磨一下。
决定一会去嘉禾生鲜的超市区，去好好认认，到底都有什么调料。
还有，都是什么样的价格。
等馒头蒸好关火，田老板没立马掀开盖子，“捂三分钟，要不立马揭开，面头就会瘪回去。”
“嗯嗯~”
等揭锅盖的这一会，阮金香又有些激动。
等一掀开锅盖，她眼睛都瞬间瓦亮，这还真跟卖的一样！
看着就白就暄软。
田老板稍微晾凉一点，又找个了塑料袋，给阮金香装了五个馒头。
“妹子，你带回去吃，晚上回去就不用做饭了。”
“嗯嗯~ 多谢田姐。”
看着外面太阳已经落下去了，阮金香也不多留，“那田姐，我就先回去了，今天给你添麻烦了。”
说着，从兜里把今天卖粮食的钱，一千四百块的整递了过来。
“田姐，这是我学手艺的孝敬钱，要是不够，我攒攒再给你送过来。”
看阮金香微微躬身，一脸恭敬，双手托着送过来的虔诚样子，田老板再忍不住，“噗呲”一声，笑出来。
“妹子，你可太逗乐了。
哈哈哈~”
看阮金香一脸迷茫，她笑得直抽抽，“对不住妹子，快把钱收起来，好好装好，可别掉了。”
“这，这咋行，和田姐学了这样的好手艺。” 她那哪个学徒不是给师傅干个三五年的活，才开始慢慢的教你些手艺。
师傅还得藏着掖着。
田姐这可是一点不藏私，全都教给她了。
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