第73章 烤全羊

第七十三章  烤全羊

烤全羊做起来并不简单。

光是洗净羊身就要不少时间，洗净后还要在羊的胸腔和腿肉厚的地方划深口子，方便入味。

填入腹腔的调料和刷在外皮的脆皮水完全不同，为了能入味，羊身内外都要抹盐腌制。

然而想要烤全羊做得好吃，火候才是关键。

一道烤全羊做下来，即便是沈佳瑶也难免觉得有些疲累，额头上渗出点点汗水。

等到烤全羊出炉，沈佳瑶用刀插/入腿肉最厚的地方。

烤全羊的外皮一阵咔哧咔哧的脆响，内里却是十分软嫩的肉质。即便没吃到口中，只看这烤全羊的卖相，便也知道这烤全羊十分美味。

沈佳瑶身后，文明回溯不知不觉开启。

一望无际的草原，天空与草地相连。

黑夜里，人们在篝火前载歌载舞。篝火上，正架着一只烤全羊。

每个人都穿着民族特色服装，脸上充满了幸福又满足的笑容。

嘹亮的歌声在空旷的草原中回荡，似乎能穿破天际，让天上的仙人们也看看他们的潇洒自在。

“沈佳瑶不仅复刻出烤全羊！甚至还开启了文明回溯！”

“怎么形容现在的感受呢？明明知道沈佳瑶召唤出文明回溯属于常规操作，但每次见到她开启文明回溯还是被震撼到。”

“我懂我懂！出去吹牛时候会说沈佳瑶百分百开启文明回溯，但见到她开启文明回溯还是会觉得：卧槽！真的开启了！”

沈佳瑶又开启文明回溯了？还是烤全羊？

从沈佳瑶开始制作烤全羊时，就一直闭眼的喀尔喀闻言，终于睁开了眼睛。

文明回溯已经关闭播放，因此他只能看见一只冒着热气的烤全羊。

烤全羊表皮金红油亮，微微起皱，细密的油泡遍布全身，这是表皮酥脆的证明。

喀尔喀不得不承认，这的确是制作非常成功的烤全羊。

烤全羊香气浓烈，还没等上桌就已经让裁判们十分眼馋。

等到烤全羊终于被端上裁判桌后，各位裁判也顾不得形象，对着烤全羊“上下其手”。

呆梨国和高卢国撕了两只羊腿，十字国则挑了肋骨地方的肉吃，樱花国更喜欢吃腹部位置。

“咔哧！咔哧！”

烤全羊外皮焦香酥脆，咬下去咔咔作响。油香味肉香味和孜然的香气混合在一起，让人觉得越嚼越香。尤其是油脂在口腔中能打开的快乐，无法与人诉说。

羊腿略瘦一些，香气并不如排骨部分浓郁。

十字国吃一口肋骨肉，只觉得已经烤的半化开的脂肪混合着细嫩的瘦肉，油香醇厚，又软嫩多汁。

“虽然羊肉有提前腌制过，但原肉的香味十分浓郁，并没有被香料冲散。”

“相反，香料的香味增添了肉的香气。”

“炭灰的熏香味为细腻的口感增添一种粗犷的感觉。”

“最重要的是，几乎没有膻味。”

“这烤全羊做的真不错啊！”

几位裁判你一眼我一语，一口酒一口肉的将烤全羊吃了大半条。

直到沈佳瑶精心制作的羊杂锅上桌，众人才有所收敛。

羊杂锅要用到羊心、羊肺、羊肝、羊肠、羊肚、羊血等食材。

这些羊杂食材处理起来并不容易，如果做不好就会有腥臭的味道。

也是因为如此，沈佳瑶在众人将羊杂清洗干净之后，又重新清洗了两遍。甚至还烫了热水。

羊杂锅的底汤使用羊骨熬制，炒料时需要用到一小块羊油，最后混合在一处。

煮羊杂时，要先煮耐煮的食材，后放入不那么耐煮的食材。最后加入适量盐、生抽和大量的胡椒粉。

与许多地方的白汤不同，因为有炒锅的香料在，羊杂锅整体是红彤彤的颜色。

用汤匙在汤里随便一捞，都能捞出满满的羊杂。

羊杂这些东西处理起来并不美观，但众人觉得看沈佳瑶做食物是一种享受。

每次沈佳瑶制作食物的时候，总是认真专注的模样，仿佛将所有心神都投入到食物中。

光是看她制作美食，就能让人对美食产生期待。

与沈佳瑶待遇不同，张志和的黄油卷子十分不受欢迎。

“这人的主食能做好吗？”

“天！我要是没看错，他应该是在看菜谱学习？”

“临时抱佛脚到这种程度也是很少见了。”

“平时不用功，临上场了才用功，沈佳瑶怎么招这样的人进入小队啊！”

被众人盯着，张志和压力很大，紧张地汗水不停的从额头皮肤中渗出。

作为一名参赛选手，他难免会被观众们的声音所影响，导致他在看菜谱时有些心不在焉。

过了好一会，他才认真钻研起菜谱，按照菜谱的方式制作黄油卷子。

黄油卷子，作为草原民族特色美食，主要有内分层、外暄软、奶香浓郁、可蒸可烙等特点。

首先将中筋面粉发酵，食用黄油酥擀皮抹酥，再卷成造型后二次醒发。

作为可蒸可烙的主食，黄油卷子上蒸锅后松软奶香，进烙锅之后外焦里软。

张志和略微纠结了一会，还是选择烙制饼子。

平底锅刷油，放入卷子，小火慢烙，直至两面金黄，口感便可达到外脆里软。

毕竟是第一次制作这种美食，张志和心里也有一些没底。

正想找沈佳瑶给把把关，刚一转头，就见到沈佳瑶身后又一次开启文明回溯。

冬天，大雪。原本青绿的草地变成了白色的雪地。

羊群躲在羊圈里犯懒，人们也嫌冷不愿意出门。

蒙古包内，负责制作美食的祝福心里发愁。

每天大雪封门，家里的食物早已经吃光，只剩下一些奶制品。

好吃归好吃，但不顶饱啊！

主妇愁容不展，最终在外面冻着的雪堆里，找到了这套剩下来的羊杂。

于是主妇将羊杂仔细清洗，做成一锅热乎乎的羊杂汤。

画面中羊杂汤出锅的一瞬间，沸腾的汤汁吐出一阵阵热气，汤底拖着各种羊杂在水中翻花。

而画面外，沈佳瑶正在将一蒸锅羊杂放在酒精炉架上。

她也不要求这小小的酒精块能燃烧很长时间，只要能在短时间内保温即可。

就这样，羊杂锅搭配着黄油卷子一同上了裁判们的餐桌。


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