第162章：一道佛跳墙，一道白菜豆腐

随着顶级食材的登场，宴会厅的气氛被推向了一个新的高潮。

所有人都看明白了，这场对决，已经从一场不对等的羞辱，升级成了一场真正意义上的巅峰较量！

一边是代表着西餐最高技艺的法式焗龙虾。

另一边，则是即将展现中式烹饪复杂与精妙的神秘大菜！

“有意思，真有意思！”

“看来这个大陆仔不是在虚张声势，他真的敢跟蓝带大厨硬碰硬！”

宾客们议论纷纷，兴致勃勃地押起了注，现场的气氛比跑马场的赛马还热烈。

龙爷的脸色有些难看。

他本想用食材的碾压来羞辱对方，没想到对方竟然早有准备，直接把对决拉到了同一个水平线上。

但他依旧不慌。在他看来，厨艺比的是人，是技术，是传承。他重金请来的皮埃尔，师从法国最顶级的米其林三星大厨，代表着这个时代西餐的最高水准。而何雨柱呢？一个从贫瘠大陆来的野路子厨子，就算侥幸搞到了一些好食材，难道就能点石成金不成？

简直是痴人说梦！

“皮埃尔，让他见识一下，什么才是真正的厨艺！”龙爷对着自己的大厨，用英语低声说了一句。

“Oui,  Monsieur  Long.（是的，龙先生。）”

皮埃尔傲慢地点了点头，嘴角挂着一丝轻蔑。他甚至没有正眼看过何雨柱，在他眼中，这个穿着土气中山装的东方人，根本不配做他的对手。

对决正式开始！

皮埃尔率先动了。

他的动作，充满了法式料理特有的优雅与精确。只见他手起刀落，精准地从龙虾头和身体的连接处切下，整个过程干净利落，充满了一种仪式感。接着，他小心翼翼地，完整地将一整条晶莹剔—透的龙虾肉取了出来，放入加了柠檬和香草的冰水中浸泡。

同时，他将龙虾的头和壳，放入另一个锅中，加入白兰地、洋葱、胡萝卜等，大火翻炒，然后倒入高汤，熬制浓郁的虾汤。他的每一个步骤，都像是在进行一场精密的化学实验。他用黄油炒香蒜蓉和干葱，加入奶油、白葡萄酒，再用熬好的虾汤，调配出一种色泽橙红，香气馥郁的酱汁。

最后，他将冰镇过的龙虾肉切块，铺上酱汁，再撒上厚厚一层帕玛森芝士和面包糠，送入了预热好的烤箱。整个过程行云流水，极具观赏性，那股混合了黄油、奶油、海鲜和酒精的香气，霸道地弥漫开来，充满了诱惑力。

与之形成鲜明对比的，是何雨柱的料理台。

他没有急着去处理那些名贵的鲍鱼海参，反而好整以暇地，拿起了那颗最不起眼的山东大白菜。

在众人疑惑的目光中，他取了白菜最中心的那一截菜心。手腕一抖，一把平平无奇的中式菜刀，在他手中仿佛活了过来。只见刀光闪烁，快得几乎看不清影子。

“唰唰唰——”

一阵密集的声响过后，那截白菜心，已经被他切成了粗细均匀，薄如蝉翼的细丝！

这一手出神入化的刀工，让现场不少懂行的食客，都忍不住发出了低低的惊呼。

这还没完。

他又拿起那块白玉豆腐，轻轻放入一盆清水中，菜刀也随之入水。在水中，他再次展现了令人匪夷所思的刀法。横切，竖切，动作轻柔得如同抚摸情人的肌肤。当他将刀抽出的那一刻，整块豆腐，依旧完好无损。可当他用手轻轻在水中一拨，那块豆腐，瞬间在水中散开，化作了数千根比头发丝还要纤细的豆腐丝，在水中飘荡，宛如一朵盛开的菊花！

“文思豆腐！这是几近失传的文思豆腐刀工！”一位年长的美食家，激动地站了起来，声音都在颤抖。

全场哗然！

仅仅是这两手刀工，已经彻底颠覆了众人对这个“大陆厨子”的认知！这哪里是野路子？这分明是宗师级的手段！

龙爷的脸色，第一次，变得凝重起来。

何雨柱没有理会众人的惊叹。他起锅，切了一块肥猪肉，亲自下锅，用小火慢慢地，熬出了一碗清澈喷香的猪油。用猪油煸香葱姜，下入白菜丝，快速翻炒，然后冲入滚烫的开水。汤色，瞬间变得奶白！

他将切好的豆腐丝，用纱布小心地捞出，放入汤中，盖上锅盖，转为小火，开始慢慢地“熬”。这道菜，看似简单，实则对火候和食材的理解，要求高到了极致。

在熬煮白菜豆腐的同时，何雨柱的另一只手也动了起来。

他取出一个小巧的紫砂炖盅，开始有条不紊地处理那些顶级干货。泡发好的鲍鱼、海参、花胶，被他用不同的方法，分别进行预处理。然后，他将处理好的食材，按照金华火腿在底，各种主料在中间，瑶柱在顶端的顺序，一层层地，小心翼翼地码入炖盅。

最后，他没有用普通的高汤，而是用之前熬煮白菜豆腐时，撇出的最上面一层，清澈见底，却又融合了白菜清甜和猪油醇香的头汤，注入炖盅，直至八分满。盖上盖子，用一张浸湿的宣纸封口，放入蒸笼。

时间一分一秒过去。

烤箱里，传来了“滋滋”的声响和浓郁的芝士焦香。蒸笼里，也冒出了丝丝缕缕，清幽而又醇厚的香气。两种截然不同的香味，在空气中交织、碰撞，让在场的每一个人，都感觉自己的味蕾，正在经受一场甜蜜的折磨。

终于，“叮”的一声，烤箱的时间到了。

几乎是同一时间，何雨柱也关掉了蒸笼的火。

两人的菜品，同时完成！

皮埃尔得意地戴上厚厚的手套，从烤箱中取出了他的杰作。那是一盘堪称完美的法式焗龙虾。金黄色的芝士表皮上，点缀着些许焦褐色的斑点，散发着令人食指大动的香气。

而何雨柱这边，则是两道截然不同的菜。

一碗，是“白菜熬豆腐”。汤色奶白，清澈见底，几缕翠绿的葱花点缀其间，朴实无华，却散发着一种让人心安的温暖香气。

另一盅，则是那神秘的迷你“佛跳墙”。紫砂的炖盅，古朴雅致，还未开盖，那股透过宣纸缝隙钻出来的，霸道而又复杂的香气，已经勾走了所有人的魂魄。

一道华丽繁复，一道返璞归真，一道神秘内敛。

胜负，即将揭晓。


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