第200章 实操红菜汤

午休过后，实操课正式开始。

后厨里，每个灶台前都站着一组学员。

伊万站在前面，大声说道：“今天下午，我们来尝试做早上学习的红菜汤，这是俄餐中最经典的一道菜！”

何雨柱翻译完，补充道：“大家按照上午讲的方法，一步一步来，不要着急。”

伊万带着五个徒弟开始巡视，何雨柱跟在旁边，随时准备翻译。

第一组，一个年轻人手忙脚乱地切着甜菜，刀工惨不忍睹。

伊万走过去，皱着眉头说了几句。

何雨柱翻译：“伊万同志说，甜菜要切得均匀，大小一致，否则煮的时候有的熟透了，有的还没熟。”

他拿起刀，亲自示范：“像这样，先切成片，再切成丝，最后切成小丁。”

那年轻人看得目瞪口呆：“何...何翻译，您也会做菜？”

何雨柱笑道：“略懂一点。”

伊万在旁边点点头，用俄语说：“何，要不你做一遍给他们看看。”

“好！”

何雨柱应了一声，走到最前面的一个灶台前。

顿时，所有人的目光都集中了过来。

只见何雨柱系上围裙，拿起一个甜菜，手起刀落。

“哒哒哒哒...”

甜菜被切成均匀的薄片，然后叠起来切成细丝，最后切成大小一致的小丁。

整个过程行云流水，看得众人目瞪口呆：

“我的天，这刀工...”

“比我们饭店的大师傅还厉害！”

“何翻译真是深藏不露啊！”

伊万也露出惊讶的表情，他没想到何雨柱的刀工这么好。

何雨柱切完甜菜，又开始处理其他配料：洋葱、胡萝卜、土豆、牛肉...每一道工序都标准得像是教科书上的示范。

等配料都准备好，他开始正式烹饪。

热锅，下黄油，炒香洋葱和胡萝卜，加入甜菜丁翻炒，倒入高汤，放入牛肉...

何雨柱一边做一边讲解：“甜菜要先炒一下，这样颜色才会红亮。”

“牛肉要选牛腩，炖出来才香。”

“最后要加一点酸奶油和莳萝（洋茴），这是红菜汤的灵魂...”

很快，一锅红亮诱人的红菜汤就做好了。

伊万走过来，舀了一勺尝了尝，眼睛顿时亮了。

他用俄语说了一大串，语气激动。

何雨柱翻译道：“伊万同志说，这锅红菜汤做得非常正宗，火候也恰到好处。”

他顿了顿，补充道：“当然，这是伊万同志过奖了，我还有很多需要学习的地方。”

下面的人都听傻了，一个翻译做的俄餐竟然得到了苏联大厨的高度评价？这也太离谱了吧！

李卫东忍不住问道：“何师傅，您什么时候学的俄餐？”

何雨柱忽悠道：“这几天跟伊万同志学的。”

“现学就能做成这样？”王建国咂咂嘴，“何师傅，您这天赋也太吓人了！”

伊万似乎对何雨柱的表现很满意，他拍拍何雨柱的肩膀，用生硬的中文说道：“何，好！很好！”

然后他转向众人，用俄语说了几句。

何雨柱翻译：“伊万同志说，大家只要用心学，每个人都能学好俄餐！”

“现在，开始你们自己的操作！我和我的徒弟们会巡视指导，有什么问题随时问。”

众人这才回过神来，赶紧开始动手。

何雨柱也没闲着，他要随时关注伊万和几个徒弟，一旦他们指导学员，他就要过去翻译。

后厨里顿时热闹起来，何雨柱成了全场最忙的人。

这边刚翻译完伊万对某个学员的指导，那边米沙又叫他过去翻译。

“何，这个学员的黄油放多了...”

“何，告诉他牛肉要切大块，不能太小...”

“何，这个火太大了，要调小...”

何雨柱像只陀螺一样在后厨里转来转去，额头上很快冒出了汗。

莉莎看在眼里，悄悄去倒了杯水，趁何雨柱经过时递给他：“何，喝点水。”

“谢谢。”何雨柱接过水杯，一饮而尽。

“你太累了。”莉莎心疼道，“要不要休息一下？”

“没事。”何雨柱擦擦汗，又走向下一组。

巡视了一圈，伊万发现除了何雨柱，还有上午的那个叫王杰的年轻人也做得不错。

他的刀工虽然不如何雨柱，但也很扎实，操作规范，看得出来是受过严格训练的。

伊万走到王杰的灶台前，看了看他做的红菜汤，点点头，说了几句。

何雨柱翻译：“伊万同志说，你的基本功很扎实，汤的颜色和浓度都不错，但是酸奶油放得有点少，可以再加一点。”

王杰连忙点头：“谢谢伊万老师的指导！”

他看向何雨柱，眼中闪过一丝复杂的神色。

作为北京饭店的年轻厨师，王杰一向对自己的厨艺很有信心。

可今天看到何雨柱的表现，他感到了压力。

这个听说比自己还年轻的翻译，不仅俄语说得好，厨艺也这么厉害...

下午四点多，大部分人的红菜汤都做好了。

伊万让所有人都把汤端到长桌上，他要一一品尝、点评。

二十多锅红菜汤摆在一起，场面颇为壮观。

颜色有深有浅，浓度有稠有稀，香气也各不相同。

伊万从第一锅开始，每锅都尝一小勺，然后点评。

何雨柱在旁边翻译，忙得不可开交。

“这一锅，甜菜炒得不够，颜色不够红亮...”

“这一锅，牛肉炖的时间短了，还不够烂...”

“这一锅，酸奶油放多了，太酸了...”

伊万的点评很直接，不留情面。

被批评的人脸上一阵红一阵白，但都认真记下了问题。

轮到王杰那组时，伊万点点头：“这一锅不错，可以打八分。”

满分十分，八分已经是很高的评价了。

王杰脸上露出笑容，他身边的两个同伴也很高兴。

最后是何雨柱那锅。

伊万尝了一口，闭上眼睛品味了片刻，然后睁开眼，说了一句俄语。

何雨柱愣了一下，没有立刻翻译。

“何，伊万同志说什么？”众人好奇地问道。

何雨柱挠挠头，有些不好意思地说：“伊万同志说...这锅汤可以打九点五分。”

“哗——”

下面一片哗然，九点五分？这评价也太高了吧！

王杰脸上的笑容僵住了，他原本以为自己的八分已经是最高分了...

伊万环视一圈，用俄语做了总结。

何雨柱翻译：“伊万同志说，今天的实操课，大家表现都不错。虽然有很多不足，但至少都认真去做了。”

“厨艺不是一天能练成的，需要长时间的练习和积累。”

“从明天开始，我们将学习俄式的其他菜品，今天的课就到这里，大家可以回去了。”

“明天早上八点，准时到这里集合，不要迟到！”

众人齐声应道：“是！”


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