第14章 佛跳墙vs参鸡汤
第十四章 佛跳墙vs参鸡汤
“华国选手疯了吗？”
“那可是参鸡汤！改良版的参鸡汤！居然和他签订赌约！”
“这食神擂台上，哪有人会一直赢？一直赢岂不是真成食神了？”
“参鸡汤可是很有名气的食物，全国连锁已经超过一万家！可沈佳瑶说的什么佛跳墙，我可听都没听过！”
“虽然沈佳瑶很有实力，但是和参鸡汤对战，未必能赢啊。”
观众们议论纷纷，原本支持沈佳瑶的观众们却倒戈在权国佑那边。
大家的想法十分纠结，一边觉得权国佑会赢下比赛，一边又觉得沈佳瑶会继续创造神话。
“原本你们也不认为沈佳瑶对战哈桑会赢，可最后沈佳瑶还不是赢了？”
“总之我相信沈佳瑶！一定能赢下这场比赛！”
“而且这个名字听起来就很有冲击力！佛都跳墙吃起来一定很美味！”
“沈佳瑶！加油！”
“沈佳瑶！我们永远相信你！”
权国佑冷哼一声，走回灶台检查他的食材。
童子鸡一只，糯米两份，其余则是一些人参红枣之类的配料。
看到多出来的一份糯米，沈佳瑶心中大概清楚改良版参鸡汤到底是怎么一回事。
传统版参鸡汤的汤底清润，甚至可以说有些清淡。汤中略带鸡的鲜味和人参的药香，与白胡椒粉相互搭配，可以让过于清淡的汤底不那么单调。
而改良版本的参鸡汤则熬入糯米浆，汤汁浓稠，与传统版的清水色汤底不同，糯米浆汤底呈奶白色。相比起清汤底，糯米浆的汤底香味浓，口感稠且顺滑。
总的来说，虽然两个版本互有特点，但沈佳瑶还是认为改良版的更好喝一些。
沈佳瑶有些意外地看向权国佑。
没想到权国佑这个人脑子不怎么好使，对菜品的研究却非常透彻。
不似沈佳瑶的悠闲，权国佑此时正全神贯注地制作参鸡汤。
参鸡汤的手法其实并不复杂，但沈佳瑶却觉得权国佑有种手忙脚乱的感觉。
尤其在往鸡腹塞米时，颇有些“张飞绣花”的意思。
直到权国佑将另外一份糯米打成米浆，沈佳瑶这才确定她猜对了权国佑的改良方向。
沈佳瑶观察权国佑时，观众们也在观察沈佳瑶。
“你们快看她灶台上那些食材！”
“我的天！一道菜需要用到这么多珍稀食材吗？”
“难怪她敢看不起权国佑的参鸡汤，这些名贵食材制作的美食，怎么可能不好吃！”
“可是她怎么又不动了？”
“估计又在控制时间吧。”
经过上一场比赛，观众们已经被科普了“控制时间”的概念。
“控制个锤子哦控制，你们看看她的食材，哪一个是好处理的！这个时候重要的是抓紧处理食材！”
“我们的擂台赛也是有时间限制的！”
在众人的期待中，沈佳瑶终于低头检查起食材。
按照常理来说，食神擂台给出的食材是百分之百正确的。
但每个厨师对食材的用量和选择都有不同的把控，更不用说华国美食博大精深，即便是同一道菜肴也有无数种搭配和做法。
尤其是佛跳墙这样的大菜，家常版本和专业版本加起来，两只手的手指头都不够数。
“干鲍鱼、干海参、花椒、干贝……”
“应该是浓稠专业厨师版的做法。”
沈佳瑶将干海鲜和花菇分别浸泡后，一同放入时空槽。
这些食物的醒发时间不同，沈佳瑶只能每隔一段时间，就打开时间轴取出一样食材。
与此同时，她将老母鸡、番鸭、主题、筒骨等食物冷水下锅，加入去腥三件套焯水。
猪蹄筋和火腿则单独焯水。
等到所有食材准备完毕，时间已经过了一半。
随着时间的流逝，台上的观众们都变得十分紧张。
他们甚至忘了讨论，只屏住呼吸，死死地看着忙碌的沈佳瑶。
沈佳瑶却好似忘记了时间的存在，全身心地投入到美食的制作中。
佛跳墙的灵魂是汤底，因此熬制汤底格外重要。
汤底要熬制红白两种。白汤中放入老母鸡，番鸭，筒骨，猪蹄等肉类食物，加足清水，大火煮沸2小时后转小火慢熬四小时。
红汤则先使用姜片煸香，放入鸡肉鸭肉猪蹄翻炒，后加入花雕酒冰糖和火腿，全程不加一滴水。小火慢煨八小时，直到汤底浓稠，呈红色，油亮油润。
将两种汤底从时空槽取出后，沈佳瑶长长呼出一口气。
一看时间，只剩下三分之一的时间了。
现在还不是完全放松的时候！
在陶坛内放入防粘的竹帘，将猪蹄鸭肉等耐煮的食材放入最底，其次放入花菇和冬笋片等吸味的食材，而后鲍鱼海参等主味食物，最后是干贝和剥了皮的鹌鹑蛋。
每铺上一层食物，都要淋入两种汤底，加入花雕酒，每一层都要用姜片隔断。
但这还不算完！
坛口还要盖上荷叶，荷叶上覆盖压油纸。
进行到这一步才可以盖上坛盖，用面团将坛子密封住。
将坛子塞进时空槽，调至炭火模式，选择小火慢炖六小时。
至此，一切才算大致完成。
沈佳瑶从忙碌中抬起头，发现对面的权国佑早已经完成了参鸡汤的制作。
他正专心看着沈佳瑶制作美食，整个人已经沉浸在沈佳瑶忙碌但有条理的氛围中。
恰逢沈佳瑶抬头，与他四目相对，他才回过神来。
确定沈佳瑶的制作已经大致完成，观众们也长长呼出一口气。
“好复杂的制作流程！”
“我根本看不懂！只看见那些美食被她塞进时空槽又拿出来，换一个形式再次塞进时空槽然后拿出来……”
“如此复杂的流程！如此珍贵的食物！做出来的美食一定很好吃吧！”
不止观众们震惊，就连裁判席上的评委也非常震惊。
华国竟然有如此复杂的美食！他们此前居然闻所未闻！
此时他们终于明白，为什么开始比赛前沈佳瑶如此狂妄地说参鸡汤是破菜谱！
和华国的佛跳墙比起来，参鸡汤无论是流程工序还是食材选择，差了不止一个等级。
此时他们都有些同情权国佑。
说他运气好吧，赢了就能得到佛跳墙这样高级的食谱。
说他运气不好吧，佛跳墙这道菜，真的不好赢啊。
……
沈佳瑶从时空槽中取出坛子。
开摊后，海鲜混合着肉的鲜香味飘满了整个赛馆，一阵阵钻入观众们的鼻腔中。
但观众们此刻更关注的是沈佳瑶身后。
文化回溯，又出现了！
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