第 179 章：刁钻
桃三娘愣了半晌，才回过神来，拍了拍大腿道。
“宋娘子你这心思也太细了！”
“八道冷菜对应八方来贺，十二道热菜对应月月红，这般讲究，怕是连张府的那些老夫子都挑不出错处来！”
石头更是听得两眼发直，掰着手指头数了数，咽了口唾沫道。
“我的天，整整二十道菜，还有汤品和点心呢！老板娘，你一个人忙得过来吗？要不我去后厨帮你打下手，哪怕是择菜洗菜也行！”
宋黎笑着摇了摇头，伸手拍了拍他的肩膀。
“你的心意我领了，不过后厨的活计精细，你还是留在前堂招呼客人稳妥些。”
“回门宴那日，我会提前备好食材，再请两个帮厨过来，定不会误事。”
宋黎一边说，一边拿起案台上的纸笔，将菜式一一写了下来。
又在旁边标注了每道菜的食材和做法，字迹娟秀工整，条理清晰。
“至于那道雪底芹芽，寻常做法用新雪水焯烫，虽鲜嫩却少了几分韵味。”
宋黎笔尖一顿，像是想到了什么聪明的法子，眼底闪过一抹狡黠。
“我打算用清晨的露水来替代雪水，再加入少许蜂蜜调和，这样芹芽不仅鲜嫩爽口，还带着一丝淡淡的清甜，定能让那位挑剔的姑爷眼前一亮。”
桃三娘听得连连点头，忍不住赞道：“妙啊！用露水焯芹芽，这法子我听都没听过，宋娘子你可真是太有想法了！”
宋黎放下笔，揉了揉手腕，又想起一事，补充道。
“热菜里还要加一道鸳鸯戏水，用嫩豆腐和虾仁做成鸳鸯的模样，寓意着姑爷和小姐百年好合。”
“再做一道锦上添花，用鸡胸肉雕刻成花朵的形状，搭配新鲜的时蔬，既雅致又吉祥。”
“还有汤品，不能做得太过油腻，就做一道莲子百合羹，莲子清心，百合润肺，最是适合清淡口味。”
“甜点的话，桂花糕和绿豆糕是必备的，再加上一道团圆酥，做成圆形的模样，象征着阖家团圆。”
这些大户人家最爱讲究了。
尤其是在那么多贵客的面前，恨不得把皇亲国戚那一套全都搬过来照着学。
这些讲究，还是当初宋黎在裕王府的时候，被柳青云亲手教的。
那时候，柳青云是真的把她当成了儿媳妇，哪怕宋黎只是一出身普通，甚至还算不上清白的人家。
石头在一旁听得津津有味，忍不住插嘴道：“老板娘，你说的这些菜，光是听名字就觉得好吃！我都开始期待回门宴那日了，可惜我不能去张府蹭饭。”
宋黎被他逗得笑出声来：“放心，等回门宴结束，我把剩下的食材带回来，给你做一顿一模一样的，让你好好尝尝。”
石头顿时喜笑颜开，拍着胸脯道：“那我可就等着了！宋娘子，你放心，这几日我一定把前堂的客人招呼得妥妥帖帖，不让你分心。”
商定好了细节后，宋黎他们便投入到后厨里。
一直忙活到晚上关门，这才能休息，喘上一口气。
等石头和桃三娘走了，便只剩下宋黎了，她先去屋子里看了眼枭，发现他还在熟睡，便没再多打扰，立马退了出去。
给团团和海棠做了爱吃的饭菜后，宋黎便忙着系数算账，一切都忙完了，也快到下半夜了。
明日还要去张府试菜，她吹灭了蜡烛，躺下来后，没多久就睡着了。
——
第二天。
十里香刚开门没多久，张管家便带着人过来接宋黎了。
宋黎早已收拾妥当，一身干净利落的青布短打，腰间系着素色围裙。
手里提着一个沉甸甸的食盒，里面装着她连夜备好的秘制酱料和几样关键食材。
见张管家进门，她放下手中的账本，含笑迎了上去：“张管家来得正好，我这边都准备妥当了。”
张管家脸上却没什么笑意，眉头微微蹙着。
他快步走到宋黎身边，压低声音道：“宋娘子，今日试菜怕是比预想的要难。姑爷一早便去了后厨，说是要亲自盯着，府里的几位管事也会陪着品鉴，个个都是挑刺的行家。”
宋黎心头了然，面上却依旧从容，点了点头道：“无妨，只管让他们看便是，我做的菜，经得起推敲。”
桃三娘在一旁听得担忧，忍不住叮嘱：“宋娘子，若是那姑爷太过刁难，你也别硬扛着，实在不行咱们便……”
“三娘放心。”宋黎拍了拍她的手背，语气笃定，“我心里有数。”
说罢，她便跟着张管家上了马车。
马车一路往城南驶去，不过半炷香的功夫，便到了张府门前。
朱红大门气派非凡，门口的石狮子威风凛凛。
宋黎跟着张管家穿过几重院落，才到了后厨所在的位置。
后厨里早已站了不少人，正中一个身着月白锦袍的年轻男子，眉目俊朗，神色却倨傲得很，想来便是那位张家姑爷了。
他身边围着几个穿绸戴缎的管事，个个眼神挑剔，正对着案台上的食材指指点点。
见宋黎进来，那姑爷抬眼扫了她一眼，嘴角勾起一抹讥讽：“张管家说的便是你？看着倒是年轻，不知手艺配不配得上你的胆子。”
宋黎不卑不亢地走上前，微微颔首：“小女子宋黎，见过张家姑爷。今日试菜，还请姑爷和各位管事多多指教。”
张家姑爷名叫南荣培。
南荣培冷哼一声，指了指案台上的芹芽：“听说你要做那道雪底芹芽？我倒要看看，你能做出什么花样来。”
“记住，我要的是清冽回甘，半点杂味都不能有，若是差了一丝一毫，这回门宴的差事，你便别想了。”
旁边的管事也跟着附和：“姑爷的口味最是刁钻，宋娘子可得用心些，别白费了我们府里的好食材。”
宋黎没理会这些挤兑，径直走到案台前，净手后便开始忙活起来。
她先将芹芽的老根细细择去，只留下最嫩的芽尖。
又取来一个白玉碗，里面盛着的正是她清晨收集的露水。
后厨里众人都好奇地围了过来。
见她不用寻常的清水，反倒用露水焯菜，皆是面露诧异。
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